韩式部队火锅你了解多少？

　　随着时代的发展，重庆火锅已演变出各种形式，今天小编就来说说韩式部队火锅的由来和做法。

　　相传，部队火锅起源于朝鲜战争时期，当时驻韩的美军物资供应充足，很多美军便不把食物当回事，快要过期或吃不完的食物随处扔。当时百姓饱受战争的影响摧残，缺少粮食饱受忍饥挨饿饥饿，便将美军丢弃的过期火腿、香肠等捡回家，加上韩国泡菜一起煮，没想到这无意间煮出来的东西竟还能如此美味，于是，部队火锅便产生了。后来，韩国人将原始的部队火锅加上芝士、韩式甜辣酱等进行改良后拿去销售，深受大众喜爱，由此得到了推广。

　　爱吃韩国美食的朋友应该有发现，很多韩式料理店里面都有部队火锅。从做法上面讲部队火锅和重庆火锅有异曲同工之处，均用汤底煮菜，不同的是重庆火锅是涮烫形式而部队火锅是用韩国泡菜做引加上高汤、甜辣酱和菜品一起煮，最后还得加入上芝士。

   　下面小编就来说说在家怎么能做出正宗的韩式部队火锅。

　　①、由上可知部队火锅重要的原料是韩国泡菜和韩式甜辣酱，因此在做部队火锅之前首要任务是准备好地道的韩国泡菜和甜辣酱，如今网购方便这两样原料可以去某宝或者一些海淘网站上购买。

　　购买好泡菜和甜辣酱后还需要准备菜品如：大骨（浓缩骨汤料）、葱、姜、料酒、火腿、香肠、午餐肉、洋葱、芝士年糕、肥牛、鱼丸、鱼豆腐、金针菇、拉面、芝士等（根据个人喜好选择菜品和酱料）。

　　②、制作汤底：将大骨焯水后加入葱、姜、料酒熬煮，也可用浓缩骨汤料加白开水调制。小编个人建议用大骨熬煮，自己用大骨熬煮数小时后出来的汤底鲜美可口、健康且营养价值高。

　　③、制作汤底的同时将准备好的菜品洗净改刀备用，然后用涮锅将准备好的菜品依次放入锅内，洋葱放在最下层，易熟的菜品放上层，特别是拉面一定要放在最上面。然后最后加上甜辣酱，也根据个人喜好还可以加一些其他的小料，小编是重庆人口味比较重，做部队火锅时喜欢加重庆的油辣子。

　　④、菜品和酱料摆好之后加入高汤，盖上锅盖煮至菜品9成熟，开盖加芝士奶酪，待芝士化开后便可以食用，如果想偷懒不熬高汤可用清水代替。

　　怎么样,韩式部队火锅做法简单吧？芝士、甜辣酱的味道包裹着拉面和年糕，再加上独有风味的韩国泡菜，瞬间便犹如置身韩国一般。

　　值得一说的是，部队火锅千万别忘了加拉面和芝士年糕，这两个可是部队火锅中的灵魂菜品哦！