来自于一包海底捞麻辣香锅底料的思考

       原来海底捞 为什么这么火是有原因的，前两天，朋友买了一包海底捞的麻辣香锅底料，问我应该怎么做。我说市面上这么多底料你为什么要选择海底捞的呢。朋友答，海底捞这三个字就是品质的象征。哈哈。我一想的确，海底捞怎么就能经久不衰呢？从火锅店，到火锅底料，到海底捞麻辣香锅底料、清汤底料等等，好像任何领域都很畅销。

       海底捞作为火锅行业标杆，多年来生意越做越大，从业者不免羡慕嫉妒恨，但是海底捞不是谁都能做下来。很多人都以为海底捞能获得成功，全靠它的服务。不得不说海底捞的服务确实做得细致感人，但如果他的麻辣香锅底料、清汤底料味道不好吃、菜品不新鲜、价格不实在、推广不到位，我想生意也好不到哪里去。

      说到底料和食材方面，海底捞从2006年开始建立了自己的底料厂，对原材料进行最仔细的筛选，据说很多材料必须要经过人工挑拣。并且他们在内蒙古有自己的屠宰场。真正做到了对食材全方位的把控，才有了质量过硬的麻辣香锅底料。

       很多年轻人都喜欢吃麻辣香锅，喜欢去超市买海底捞的麻辣香锅底料回家自己做。他们选择的是大品牌的品质保障。其实还有一些品质很高的底料，特别是一些专门给各大加盟连锁品牌供料的火锅底料生产厂家，它们出品的底料比海底捞的麻辣香锅底料品质更高。例如重庆辣火老灶火锅底料，历经十余年，研发出40多款不同味型的底料，适应全国各地不同人群的口味。每一种原材料都选用全国最好的品种，从原产地直采。针对各地喜欢的不同口味，专门研发适合当地的味型，真正做到味无定味、适口为佳。