串串火锅底料制作方法，怎样开好一家串串火锅店

　　串串香起源于成都，本质上是重庆老灶火锅演变的，将食材用竹签穿上再下入滚烫的红油锅底里面涮烫，别有一番风味。由于串串火锅底料制作方法简单，菜品摆盘无需像老灶火锅那么讲究，店面装修风格要求低等因素使得越来越多的投资者选择开串串火锅店。

　　下来小编就来说说开串串火锅店所用的串串火锅底料制作方法有哪些。
　　首先，自己在市场买原材料在后厨炒制。
　　这个方法适合店面积小或自己会炒料的店家，小店的炒料师傅还可以兼后厨。面积大的店如果选择自己炒制成本就不划算了。然而师傅炒料也有弊端那就是味道不够稳定，咱先不说每次购买原料是否一致，即使是师傅心情不同都能导致炒出来的每锅底料味道有所偏差。
　　　
　　其次，选择专业的底料生产厂家购买底料
　　底料厂家大都是机械化，原料也是成批采购，因此在味道上肯定是比师傅炒出来要稳定很多的。加之厂家都是规模化生产，成本肯定也比请师傅炒料要低。

　　重庆“辣火老灶”，一家专业给串串火锅加盟商和单个串串火锅店定制研发底料的厂家，在串串火锅底料制作方法上苦心专研，从而研发出适合当地味型的底料。

　　我厂涵盖市场80%的味型，底料包括重庆老灶火锅，新派清油火锅，串串香火锅，飘香鱼火锅，美蛙鱼头火锅，旋转小火锅，清汤番茄，清汤菌汤等。除此之外还有油碟、干碟、麻辣牛油腌制料，毛肚、鸭肠腌制料等开串串火锅店所需要的辅料。
　　

      我厂底料打锅简单快捷，只需将底料放入锅内再加入清水（净化水或者矿泉水更佳），鸡精、味精、姜片、葱段等简单的调味料即可上桌给客人涮烫菜品，从而大大减少了后厨人员配备。有了“辣火老灶”做后盾，即使是没有经验的店家也无需为串串火锅底料制作方法而发愁。

       最后欢迎各位有意向开串串火锅店的老板联系小编咨询，有时间最好亲自来重庆实地考察，我们现场沟通交流串串火锅底料制作方法以及其他一些开店经营技巧。