新时代、新丝路、新餐饮——2018第五届中国西安餐饮供应链展见闻

　　西安，一座承载了十三朝历史的古都，中国文化的脉络，在2017年年底，西安荣获了世界中餐业联合会授予的“国际美食之都”的称号，成为了全国第二座拥有“国际”头衔认证的美食之城（目前全国有三个，分别是扬州、西安、长沙）。西安以其地区独特的饮食文化和生活形态融合现代餐饮，构建起地区餐饮行业高速发展的基础，并以其强大的影响力继续向整个西北地区乃至全国辐射。

　
　　2018年10月26日，2018年第五届西安餐饮供应链展览在西安曲江国际会展中心开幕。本次展览会由2大展馆组成，约全国500家供应商参展。包含：火锅食材、调味品、火锅相关设备、品牌火锅及餐饮连锁加盟、餐饮管理及服务、餐饮原辅料、特色面点7大展区。展会是由中国饭店协会、海名国际会展集团主办，西安饭店与餐饮行业协会、郑州海名汇博会展策划有限公司及成都海名会展有限公司共同承办，全国15家餐饮行业协会支持。

　　展会时间为2018年10月26日-28日，距不完全统计，本次展会参与的专业观众来自全国24省156市，约20000人。展会吸引了西安和各大城市的餐饮从业者，人气旺盛，不少外地前来参展的观众住在附近的酒店，展会3天时间里连续每天都前往展馆获取新资讯。

西安美食大放异彩
　　展会期间举办了行业论坛、交流会、对接会、品鉴会、专业赛事等各类丰富的活动，如：《2018西安餐饮业发展论坛暨改革开放40周年表彰大会》，《西安连锁餐饮高峰论坛暨合作项目对接会》，《西安餐饮业品牌展暨“百家餐饮名店、千种美食名吃联展联销》活动，《西安餐饮业名店、名吃、名厨认定和宣传推广》活动，举办《西安餐饮业创新、创意菜品大赛》，《永兴坊西安区县美食宣传周》活动，《美食西游记》活动等。丰富的活动既是对西安美食的大力宣传，也为西安美食的发展带来新的契机。对于参展商来说，正是了解餐饮行业风向标，了解同行竞争对手、获取最新采购信息和投标机会、认识新合作伙伴的好机会，每个展位的观众络绎不绝，人气相当火爆。

繁荣的西安餐饮，火锅排头
　　值得一提的是本次展会吸引的超过30家四川、重庆的调味品及火锅底料企业参展，其中不乏行业中的知名品牌，如：重庆刘一手，成都大红九，重庆辣火老灶，四川专意川味...重庆是火锅的发源地，在四川得以传承和创新，两地都有着深厚的火锅文化，参加本届展会足见火锅对西安餐饮业的影响之大。从现场观众的热度来看，也反映了西安火锅市场的繁荣，对火锅、串串相关调味品、食材的需求很大。

未来已来，温故知新
　　2018第五届中国西安餐饮供应链展，为西安美食提供了一个展现和输出的渠道，同时也是西安美食和全国美食的一种融合；本次展会更提供了一个平台：让西安的餐饮人能够了解行业新趋势、了解有哪些新的食材和技术。在西安还有许多的餐饮店铺，本身产品具有竞争力，人气颇高，但由于缺乏现代经营管理的意识，缺乏品牌意识，品牌、模式、定位、营销都存在问题，难以在更高的消费需求条件下持续发展，直接影响餐饮店铺的盈利能力。本次展会也为西安的餐饮业提出了思考：在新形势下，餐饮人该怎样转变、寻求突破。特别是在这个移动互联网高速发展关键时期，整个餐饮行业处于升级转型的变革临界点，面临消费升级的巨变，该如何应对，快速转变，站在更高的维度找准自己的位置收获市场！