警惕这种飘香火锅，选对底料是大事！

      “哎！回家又得洗头洗澡了”好多人在吃完火锅之后都有这样的无奈。火锅的吃的爽，但是吃完火锅之后留在头发，衣服上的味道让人很惆怅。很多人不解为什么有的火锅味道飘香，但是底料味道的附着力为什么这么强呢？这股烦人的味道又该怎么去除呢？今天，小编就来帮大家解开疑惑。同时，也为准备开火锅店，串串店的朋友们科普一下，希望大家都能找到合适的开店底料。

　　首先，咱们先说说残留在你衣服，头发上的到底是个啥。其实这股味道就是由各种火锅添加剂、飘香剂、增香剂组成的。大家也别紧张，这类添加剂是属于国家允许增加的范畴内的。平时咱们吃的中餐、小吃里面也会增加这类添加剂，可是因为中餐小吃上桌之后会随着时间变化变冷，所以平时我们也感觉不到这么强烈的气味的变化。火锅就完全不同了，这些添加剂在沸腾的火锅中翻滚，随着蒸发的水蒸气一起挥发到空气中，并附着在人的衣服，头发上，所以在吃火锅时，这股味道异常的明显。

那么，祛除这股味道有什么方法呢？

　　塑料袋祛味法

       找一个大点的塑料袋，把衣服装进去，用剪刀剪一个小口后收紧塑料袋，把吹风机对准塑料袋（不是小口那里哦）冷风吹3-5分钟，味道就会消失啦。

　　白醋法
       加入适量白醋在清水里，沾湿毛巾，擦拭有味道的衣服，擦拭完成后挂晒一会。

      上面，我们说了祛除飘香火锅遗留味道的两种方法，但是治标不治本，作为消费者，你吃顿火锅回去洗洗就完事了，可是作为火锅店的老板，你所考虑的就是这种飘香火锅底料为你店里带来的效益到底可以持续多久，有没有更好的火锅底料值得你去选择。

　　并不是所有的飘香火锅都是加了添加剂的，在选择火锅底料的时候，你就可以通过以下几点来甄别：　　

       用天然香料炒制的火锅底料闻起来是正常香味的，锅底煮开后不会立刻飘香四溢，而是随着时间的变化，香味越来越浓郁，这是因为天然食材的香味挥发相对比较慢。而飘香剂底料还没有煮开之前你就能闻到不自然的香味，闻久了还会有点恶心。

　　天然香料是耐煮的，而飘香剂增香剂底料最多煮半个小时后就会没有香味或者只剩下咸味。

　　添加剂底料的价位普遍在10块钱左右。大家要知道，现在品质好点的花椒的价格都涨到90---100多了， 就算是10块钱的成本也做不出不可能做出什么品质好的底料啊，何况厂家还得有利润。所以说，老板们在选择底料的时候，不要一味贪图价格，得好好仔细挑选，毕竟味道对一个火锅店来说是灵魂所在。

       希望大家看了这篇文章后get祛味的妙招，也希望对各位老板能从本文中受点有所启发，对自己店里的底料做个评估，对消费者更加负责。如果你想了解更多火锅知识，也可以关注我们的官方公众号哦！