时间：2019年03月06日 编辑：辣火老灶官网； 重庆火锅底料 https://www.lahuolaozao.com/；
吃火锅一直是人们乐此不疲的事儿，隔三差五就要约上好友来一顿。而如今的火锅更是丰富多彩、花样百出，以满足吃货们越来越刁的嘴巴。特别是作为火锅之都的重庆，吃惯了大麻大辣的老火锅，偶尔换个花样吃点清爽的，倍觉舒坦。例如菌汤火锅，既鲜美又营养，很受青睐。今天小编就给大家介绍一些菌汤火锅。
菌汤火锅之汤底
菌汤火锅的做法其实很简单，关键在于选材。民间有种说法：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”可见菌菇的好处多多。但菌菇的品种也繁多，怎么挑选搭配就有考究了。
香菇，被誉为“百菇之王”，含有多种维生素、矿物质，有抗癌的功效，所含的多糖能提高人体免疫功能，且香气中的挥发成分也有抗病毒的效果。因此特别适合冬季预防感冒。
菌汤火锅之香菇
猴头菇，含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，具有降低胃酸的功效，对消化不良、肠胃不适及神经衰弱都有很好的调节作用，被誉为“养胃山珍”。
菌汤火锅猴头菇
牛肝菌，主要分为白、黄、黑牛肝菌。它的味道香甜，营养丰富，是菌汤火锅里最滋补的菇类。而且它的药用价值也很高，能够清热解毒、补气提神、养血和中、健胃消食、降血脂等。
菌汤火锅牛肝菌
松茸，是世界四大名贵野生食用菌之一，被誉为“菌中之王”。有特别的浓香，口感十分润滑爽口。《舌尖上的中国》将松茸普及给了广大中国老百姓。在日本更是被誉为“神菌”， 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
菌汤火锅松茸
将这几种菌类加入姜片、葱段，炒至出汁，再加入适量水熬煮，煮开后加入豆腐、番茄、红枣等，再煮五分钟，热气腾腾的菌汤火锅就出锅了。当然也可以选择重庆“辣火老灶”商用火锅底料研发的菌汤成品底料，选用高品质菌菇及多种海鲜食材为原材料，汤汁浓郁，不仅开店可以用，自己在家吃也更方便。煮开即食，更可加入各种食材，怎么煮都好吃。
辣火老灶菌汤火锅
现在，餐饮业新生了一些专门的养生火锅店，说明人们越来越重视饮食健康。很多麻辣火锅店也将菌汤火锅作为鸳鸯锅的一项选择，让人既可以享受酣畅淋漓的麻辣，也可以滋补养生，一举两得。更有番茄火锅、酸菜火锅、鸡汤火锅、羊肉汤锅等，都是滋补养生的美食。与其生了病再去花钱治病，不如养成良好的餐饮习惯，吃得既有花样，更要吃出健康。
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