四川成都火锅底料哪个牌子好？

　　四川成都火锅底料哪个牌子好，其实这种涉及到口味的问题，大家都知道没有标准答案，大牌子的味道不一定就好，小牌子也有高人执勺。所以哪个牌子，好不好不是重点，重要的是什么是好，小编就对四川成都火锅底料哪个牌子好深入聊聊。

成都火锅的发展

　　四川成都的火锅底料哪个牌子好，从根上算起，成都的火锅是从重庆传过去的，重庆有的兄弟伙想把火锅发扬到四川，成都就必须得去。由于重庆火锅浓厚醇香，四川成都又离重庆很近，所以重庆的口味上基本都能接受，自此重庆火锅火遍了成都。成都也是一个包容性很强的城市，20年前的经济发展大大领先于重庆，因此这里居住了全国各地到成都或打工或创业的人，大家都喜欢吃火锅，但是地道的重庆火锅麻辣太重，牛油太重，这是很多川渝以外的朋友不太能接受的。可以说对火锅又爱又恨，爱他无法比拟的味道，恨他每吃一次就要休养生息两星期才敢再战。想吃又不能太麻辣，改！不能太油腻，改！总之群众喜欢怎么吃，成都的火锅店老板就怎么改。因此一个新名词诞生了——新派火锅，就是让全国各地的朋友都更能吃得舒服的火锅。现在大家在成都吃到的火锅味道，就是这么一步一步改良来的。

成都火锅的特点

　　四川成都的火锅底料一路改过来哪个牌子好呢火锅还是火锅吗？这个问题如果让重庆土著来回答，答案一定是否定的，因为他们坚定的认为，火锅的味道就应该是重庆老火锅的味道，除此之外都是耍流氓。我以前也是这么认为的，不过现在来看这种想法似乎有点狭隘了。传统固然是精华，但从更长远的发展眼光来看，传统当初不就是一点一滴尝试、改进之后沉淀下来的吗？那形成这个传统之前的过程算传统吗，如果算，正好说明了现在的改良过程可能就是将来的传统；如果不算，那重庆老火锅也应该不算传统了。其实就一句话可以总结：关于口味，过去别大多数人认可的就是过去的传统，未来将被大多数人认可的，会成为新的传统。

　　为了适应更多人的口味，成都火锅在重庆火锅基础上进行了各种调整，形成了现在自成一体的风格：降低油的比例，清油和牛油混合使锅底从油腻变得清爽了一些，加入了各种香辛料，使香味更加复合更有食欲感，降低麻辣度等，不管四川成都的火锅底料哪个牌子好，目前成都火锅的口味大致可以概括为：香、清爽、温和。

为什么成都那么多调料厂

　　口味更加适合全国各地的消费者，成都的火锅迎来了前所未有的繁荣，对火锅底料的需求量也就越来越来大。当初人工炒制火锅底料根本无法慢速日益膨胀的市场，这就需要上规模的机械化炒料，因此催生了成都大小调料厂的诞生。

重庆火锅底料的特点与四川成都火锅底料的区别

　　四川成都的火锅底料哪个牌子好先放一边不说，说到火锅如果不提重庆，总感觉有点舍本逐末,重庆人对火锅味道的要求那都是大师级的，老火锅的味道在重庆可以说几十年没啥变化，在重庆开火锅店，如果不按这个套路来多半开不了几天。重庆的火锅底料里边花椒辣椒一定是用最顶级的原材料，比例也重，辅以豆瓣和少量的姜蒜，在牛油中反复炒制，就会成为最纯粹的重庆火锅味儿。是的你没看错，正宗的重庆火锅底料所用的原料就这么简单。很多朋友不相信，这么简单的原料，最后出来的味道竟然这么诱人。这就是重庆火锅底料炒制工艺上的独到之处了，原料的预处理，炒制过程中下料的先后顺序，炒制的火候和时间等，只有一切都恰到好处的时候，重庆老火锅的味道才出得来。

四川成都的火锅底料哪个牌子好

　　相对而言成都的火锅底料就要简单一些，因为比较重视香料味道，对浓厚度要求没这么高，所以炒制时间相对短一些，重庆的火锅底料一般炒制时间4小时，成都火锅底料只需要2小时左右。就我个人而言，火锅的味道，还是对重庆的更加认可，就是那种很重庆的感觉！

　　所以如果你想知道四川成都的火锅底料哪个牌子好，我只知道四川成都的火锅底料牌子很多，网上一搜一大把，但哪个牌子好，还得靠你的嘴巴说了算，对比尝试是唯一的解决办法。不过这里我不妨把我心目中的好的火锅底料口感给你分享一下：底味要厚，香味要自然，越煮越有味！

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