冬天到了，火锅店的旺季也来了。如今的火锅可谓风生水起、琳琅满目，不断刷新着广大消费者的眼球，很多有特色的火锅店纷纷出炉，让你不得不走进去吃上一吃。今天小编就来总结一下市面上都有些什么特色火锅店。怎么样才能成为一家有特色的火锅店呢？
一，装修

       一家火锅店的装修如果有特色，就能成为网红打卡店。比如民国风--上世纪20年代火锅刚刚兴起的老重庆；知青风--红卫兵装束的服务员一声“同志好！欢迎下乡！”让你一秒穿越；防空洞--老重庆遗留的特色建筑让你重温小时候乘凉的记忆；工业风--现在最流行的元素、公主风--美少女们争相拍照打卡；无敌江景--滨江路上二楼露台饱览夜景。

二，锅底
      特色火锅店当然少不了有特色的锅底味型。很多店家都备足了多种味型供客人选择。不同的心情可以选择不同的火锅，只有你想不到，没有你吃不到。就拿最传统的麻辣火锅来说，也可以做出特色。例如主打无添加的火锅底料，让你吃得放心；把火锅底料做成各种造型，让你看着开心。从口味上来说，选择就更多了。有菌汤滋补锅、泰式冬阴功、日式寿喜锅、豆浆锅、甚至奶茶火锅，还有花胶鸡、椰子鸡等正当红的冬季流行火锅类型，让你足不出户，吃遍全球特色火锅。

三，菜品

      说到特色的火锅菜品，那更是数不胜数。时下重庆很多火锅店就主打“腰片火锅”，以大刀腰片作为特色菜，腰片极薄超大，鲜嫩爽口，再搭配秘制的辣椒干蘸碟，口感加成。

还有主打鹅肠火锅的招牌菜“一米鹅肠”，长得要你站起来夹。特色毛肚火锅店的“屠场毛肚”，每天从屠宰场运来，保证最新鲜。

有些火锅店除了涮烫火锅的菜品外，还提供单点的小碗特色菜。例如四川著名的冷吃兔、烤脑花、火锅粉、凉拌兔腰、油炸酥肉等，好吃又下酒，给食客更多的选择。

还有一些菜品以摆盘为特色，像把鱼片做成公主裙子、毛肚装在喷气的葫芦娃碗里、肉丸子做成棒棒糖的造型、甜品做成口红的样子等等，都会让人忍不住掏出手机拍照发圈。

四，服务

      火锅店的老板们在服务上也是狠下了一番功夫，一直不断在出新花样。像海底捞著名的扯面表演、川剧变脸表演、给女顾客的美甲服务、给儿童的游乐设施等；一些店还设有舞台，每晚邀请乐队驻唱给客人们助兴，有吧台，能提供鸡尾酒服务；还有按摩椅、体感游戏机等供等位的客人消磨时间；最近还开发了机器人服务员，能按照指定路线给客人引路、上菜，既新颖又高效。

小编罗列了这么多特色火锅店的各方面特点，有没有对你拓展思路有帮助呢？其实想要开一家特色火锅店，不一定非要面面俱到，不管从装修、锅底、菜品和服务哪个方面入手，抓到一两个能做好做精的特点，就不难吸引食客的追捧。