火锅底料炒一下会更好吃吗？

　　重庆火锅是各类汤锅中最受欢迎的，除了在火锅店吃火锅，很多朋友还喜欢买火锅底料回家自己做。那火锅底料炒一下可以吗？人们一般会选择去超市购买火锅底料，但拿回家自己做出来的，怎么也没有在火锅店里吃到的好吃，难道火锅底料炒一下会更好吃吗？今天我就来回答你。

1. 火锅底料需要炒一下吗？

　　一般在超市能买到的袋装火锅底料，我们称之为流通料，是在市面上随处可买的料。还有一种底料，是一般市面上买不到的，就是火锅店里用的底料。两种火锅底料都需要炒一下，那么两者有什么区别呢？火锅底料作为一个火锅店的灵魂，是老板们最看重的核心部分。很多火锅店是专门请的师傅或者老板亲自把火锅底料炒一下的。有几点要求是必须的，第一，味道要有特色，要能形成这家店的风格，并能留得住顾客；第二，底料要耐煮，因为很多去火锅店吃饭的顾客，都是三五好友一起，喝酒聊天是必然的，这样一来一顿饭的时间起码在一个小时以上，能不能吃到最后还好吃，就能体现这家店的火锅底料炒制的水平了。虽然都是将火锅底料炒一下，但在原材料的选用，和炒制的火候工艺上，专业底料肯定比袋装火锅底料要考究很多。

2. 火锅底料在家炒一下好吃吗？

　　赵薇在综艺节目《中餐厅》里炒火锅底料给大家留下了深刻的印象，很多人都学她的样子，加一点葱姜蒜、各种香料，火锅底料炒一下，立马香气四溢。大家如果是买的流通袋装火锅底料，这样的火锅底料要不要炒一下呢，当然可以炒，这样能加速原材料味道的释放，还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢的味道。

3. 专业厂家的火锅底料炒一下更香

　　但是现在随着火锅行业的壮大发展，底料加工也越来越规模化，出现了很多专门为火锅店供料的厂家，例如重庆辣火老灶火锅底料品牌等。这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候，都是经过了专业的分析研究，炒制得可以说是刚刚好，这样的火锅底料不用专门炒一下，就加清水就直接兑锅，让火锅店运转效率大大提高。使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了，这时就不建议再炒了，再炒火候就过了容易有糊味。如果自己家里吃，也可以到各火锅底料厂的淘宝店里下单购买，在家就能吃到跟火锅店一样好吃的火锅。

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