提升业绩的法宝——火锅、串串店怎么搞活动（三）

本文接上期文章链接《火锅、串串店怎么搞活动二》《火锅、串串店怎么搞活动一》

　　上次讲到提高消费者附着度的两条线，除了产品以外，能提升营业额的有效手段是与消费者建立情感纽带。其实这条线的核心是让消费者记住你。当有好几家店我都可以选择的时候，我最有可能选择谁，当然是让我印象深刻的。

　　在这个信息爆炸注意力涣散的年代，要让别人记住你，那可不是一件容易的事。这里可以回忆一下，能让马上你记得起的火锅、串串店，他们哪里让你记忆深刻，可以说很难。当人们被各种信息填满的时候，是不是就没有办法让消费者记住你了呢？当然不是！我想说，如果你还没做到，说明思考得还不够，因为智慧的大门永远是给少数人开启的，要想掠夺他们的注意力资源，其实没这么难，跟我来！

老客户是真财神

　　有一种客户叫——老客户，我喜欢把光顾一次以上的客人称为老客户。说明你一定是有什么地方值得他们再来，他们是最重要的财源，同时也是最宝贵的资源。可以说老客户是你的店存活和发展的根本。特别是新开店的朋友，更要好好抓住老客户光顾的机会，让他们下次、下下次还来。

　　老客户是谁，亲人、爹妈！爹妈来了你该干什么，陪伴、让他们开心，而且要让他们常回家看看，这时想起海底捞了吧。前提是他们来店里，只要踏入你的地盘，你就要抓住机会好好发挥一番了。

特色、特色

　　客人首先记住你的是什么——特色。都说特色很重要，开店一定要有独特的个性，那特色到底是什么呢。特色是你的店明显区别于同行，且能让消费者喜欢的东西，比如：味道、菜品、装潢...怎么又是这老三篇，别急，我们继续深挖。真正的特色是你作为老板、经营者的主张，这种主张带有强烈的个人色彩。

       比如：你崇尚健康，回归天然，那么这个观念就应该反映到你店里的每一个方面，首先在装修上要融入体现这种生机盎然的气息，在菜品上是如何做到这点的，服务人员的着装乃至态度语气等。现在我们可以打开思维，更夸张的想象，再比如：你是一个生于70年代的老板，你特别喜欢你小时候的氛围，那种年代感，你也可以把这种情怀贯穿到你店里的各个方面，让客人也感受到这种气息。

　　不过这里需要注意的是，你崇尚的、喜欢的不一定是消费者喜欢的，要平衡好这个点。通常要从人的基本需求出发，一般不至于走偏，比如：关爱、健康、情怀、成长、见识、亲子...现在你应该了解特色的内涵了，不用去模仿、跟风，你也可以打造属于自己特有的特色。

意外的惊喜
　　特色就如同我们在一群人交流过程中，总有人的某些特质让你印象深刻，久久不能忘记。有了这个前提，你已经能甩开一大片同行了，接下来是强化消费者的记忆。

       如果你做的是大多数人都做过的事情，你就会得到大多数人的结果，那消费者凭什么记住你。回想那些你生命中最深刻、最精彩的记忆，那些“第一次”的画面是不是闪现了出来，对了，我们要给消费者制造各种第一次，这就决定了这是一个需要不断变化的、持续的行为，我称为“消费者记忆管理”。

       这里举例说明：我吃完火锅后第一次收到老板送我的小礼物，这个礼物竟然是一把新鲜的蔬菜，据说是他们的有机培植基地特供的。

       这家店竟然记得我的生日，悄悄的送了我生日礼物，虽然不贵但是很用心

       最近世界杯，老板特地弄来了一个大投影，可以一边看球一遍撸串

       服务员知道我们刚新婚，竟然向老板申请了免单表示对我们的祝福

       我家小孩儿又哭又闹，服务员竟找出一个玩具陪baby玩，最后还把玩具送给baby

       最近热映《阿凡达8》，我竟然无意中抽到了1张电影票

       汪峰来了

       这家店今天刚出新菜品，而且是送给我们品尝，嗯，还真不错
       ......

这样一直写下去，可以写上千条，有的是抓热点，有时候是随机应变，不过凡是能给客人带来惊喜的都值得去做，只要被感动过，就不会再忘记。