火锅底料的制作好似一副中药，除了好吃还补！

“老子吃火锅，你吃火锅底料”，这句话出自说唱歌手GAI的一首歌，歌听着挺奇怪的，重庆的火锅底料制作出来难不成可以直接吃，但慧子觉得这话其实也没错，无论是火锅，还是串串，吃的就是火锅底料的味儿！所以与其说我们是在吃菜，不如说是在吃火锅底料。

既然火锅底料的制作如此重要，那让人魂萦梦绕的味道肯定大有讲究，秘密就在配方，就像中药，不同的配方配料也不同，有的味型所包含的配料数量多达30多味。但配料可不是随便乱放的，接下来慧子就从中医的角度来给大家讲讲这些配料的作用！

辛温解表

指用性味辛温的药物发散风寒。代表有：葱、姜、蒜、海椒，醪糟，白酒。这几个配料吃下去就有这种功效，像小时候刚患上感冒，爸妈就会给我们熬上一碗姜汤一样。平时吃火锅，吃着吃着就开始流汗，也是这个原因。所以说，火锅底料的配料能治感冒是真的。但注意要多喝汤，少吃菜，吃得全身微微冒汗最佳。（这对外地朋友是种挑战，哈哈！）

化湿

夏天到了，有时候大家可能会觉得脑壳嘿重，关节疼痛，这是邪湿入体的表现，而火锅底料的配料里：白寇、草果、香果、丁香、草豆寇、排草、甘松、陈皮、千里香……这些都具有芳香气味，能够化湿。

暖肠胃

牛油、花椒、山奈、孜然、桂皮、八角，小茴香。这些火锅底料的配方作用是让你气血更足，全身上下得到滋养，用中医的话来说，就是让中焦脾土保持温暖。

和胃

豆豉、冰糖、豆瓣、这一组味道甘甜，能够滋养肠胃，还可以刺激味蕾，激发你的唾液分泌。咱们火锅底料制作完在兑锅的时候，丢一小颗冰糖，一是能中和花椒苦味，二是加快味道释放的速度，三就是让火锅底料味道甘甜。

以上说的这些配料加在一起就是：温中、散寒、除湿。这就是为啥川渝地区如此热爱吃火锅！因为川渝属于盆地，湿气重，吃火锅即解馋又祛湿！

那问题来了，既然火锅底料的作用这么多，为啥子有的人吃了之后又是上火，又是长痘，又是拉肚子呢？原因是这类人群体内有热，还是淤堵不通的热。

本来就湿重食积，还不停的吃进去各种毛肚、麻辣肉片、千层肚、腰花....脾胃在平时就已经疲于应付，这一胡吃海喝下去，不遭才怪！

所以，可别再让火锅背锅了！这类人群吃火锅的时候，要注意荤素搭配，更要注意保护肠胃，既要大快朵颐也要注意养生，不要一边吃火锅一边冰啤酒吨吨吨~。

所以说，吃火锅好处大大滴有，就是看你怎么吃！各位如果也有健康吃火锅的小妙招可以和我们分享哟~