火锅底料官网，专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：

豆腐火锅

  【原料】

    1．主料：豆腐、白菜、粉丝。

    2．配料：白肉、海米、腐竹。

    3．调料：鲜汤、盐、味精、酱油、葱末、姜末、料酒、腐乳、韭菜花、辣椒油。

  【制法】

    1．将白菜切成小块放在锅底，上面放一层泡好的粉丝和海米，再码一层切好的白肉。腐竹泡开切段，放在豆腐与白肉之间，豆腐切成小块，用开水点一下，放在白肉上。

    2．把盐、味精、料酒等调料调好倒入火锅。

    3．火锅添汤，盖好盖烧开，炖一会便可蘸调料食用。

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鱼唇火锅

  【原料】

    1．主料：水发鱼唇750克。

    2．配料：熟火腿150克，熟鸡脯肉150克，熟猪油25克，鲜汤1500克。

    3．调料：葱花5克，姜末5克，绍酒50克，精盐10克．胡椒粉少许。

  【制法】

    1．将水发鱼唇用温开水浸泡，清水洗净，切成3.5厘米见方的小块。

    2．熟火腿和熟鸡脯肉切成3.5厘米长的薄片。

    3．火锅中放入鲜汤，下鱼唇片、酒、姜末、盐焖烧10分钟后，下火腿片、鸡肉片，并继续烧5分钟，随即加入味精、胡椒粉和熟猪油，掀入葱花即成。