火锅底料官网，专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：

素火锅

  【原料】

    1．主料：白菜、豆腐丸子。

    2．配料：油面筋、腐竹、冬菇、冬笋．

    3．调料：盐、味精、姜末、庸乳、香油、酱油。

  【制法】

  1.白菜洗净切成丝，冬菇、冬笋切成片、面筋切成两块。

  2．将白菜、豆腐丸子、面筋、腐竹、冬菇、冬笋放在火锅里。倒入鲜汤，放人调料，烧开后，薷腐乳食用。

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萝卜火锅

  【原料】

    1．主料。萝1750克。

    2．配料．精威猪腿肉250克，厚百页250克，熟猪油50克，鲜汤1000克。

    3．调料：青蒜叶100克，盐5克，味精3克。

    【制法】

    1．将成猪腿肉用热水洗净，清水过清入锅，加清水1500克煮熟，取出冷却后切成3厘米见方的小块。

    2．将萝卜清水洗净，切成3厘米见方的菱形小块，入开水锅略婶取出，沥干水，去除辣味：厚百页切成长6厘米，宽1.5厘米的小狭条，用强开水加石．碱少许泡软，清水过净。

    3．火锅中放入萝卜、百页、咸肉块，倒入成肉汤，再加淡鲜汤（以加满为度），加盐。点燃火锅，烧10分钟左右后，加味精、熟猪油，下青蒜叶即成。