火锅底料官网，专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍火锅底料配方的特点：

猴头菇火锅

  【原料】

  L主料；罐头猴头菇250克。

  2．配料：素鸡350克，扁尖50克，热火腿150克j笋片100克，鲜汤1500克。

  【制法】

    1．将猴头菇切成薄圆片。素鸡用温水浸泡，清水洗净，切成4厘米见方、0.5厘米厚的薄片。火腿切成薄片。

    2．将扁尖用热水浸泡至软，切下老头将扁尖撕成两片，再切成长6厘米、宽3厘米的小段，同切下的老头一起入炒锅，加清水500克焖烧15分钟，然后取出老头，倒入火锅内，将素鸡片、猴菇片、火腿片和笋片一起放入，加入鲜汤1000克、盐和味精，加盖，点燃火锅，焖烧10- -15分钟，淋上麻油即成。

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兔肉火锅

  【原料】

    1.  主料：净兔肉750克。

    2．配料：白菜500克，水线粉250克，鲜汤1000克。

    3．调料：绍酒25克，盐lo克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克、辣酱油50克。

  【制法】

    1．将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中咯焯取出，清水洗净。然后放入炒锅，加清水1500克，葱结、姜片，加盖烧沸后，撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

    2．将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。水线粉清水洗净。

    3．火锅中先放入白菜与线粉，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。