火锅底料官网，专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：

香味火锅

  【原料】

  1．主料，鱼片、熟鸡肉、白肉。

  2．配料：菠菜、粉丝、冬菇、冬笋。

  3．调料：盐、味精、辣椒油、胡椒粉、料酒、芝麻酱、腐乳、韭案花、香油、酱油。

  【制法】

  1．将鱼片、熟鸡肉、白肉切成薄片。菠菜切成段，冬菇、冬笋切成片，粉丝泡软。

  2．将菠菜、粉丝放入锅底，再将鱼片、熟鸡肉、白肉摆在上面。

  3．鲜汤放入辣椒油、胡椒粉烧开，放入盐、睬精、料酒，然后倒入火锅中。

  4．将芝麻酱。腐乳、韭菜花、香油、酱油分别装碟，以备蘸用。

  5．将火锅盏好，烧开后即可食用。

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鸳鸯丸子锅

  【原料】

  1．主料，猪肉250克，鱼肉250克．

  2.调料；葱末、姜末、酱油、料酒、盐、味精各适量。

  【制法】

   1．将猪肉、鱼肉剁成馅，加入葱姜末、料酒、盐、味精摔匀，然后按250克净肉加250克水的比例搅打上劲，至挑出一块能浮在凉水中为止。

   2．将馅盛入碗中上桌，火锅内汤水沸后，便可以用汤匙做成丸子氽入，随吃随氽。丸子不宜过大，便于熟得快。