火锅底料官网，专做重庆火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：

鱼杂豆腐火锅

    【原料】

    1．主料：鲜鱼白、鱼子共500克。

    2．配料：净冬笋50克，水发香菇50克，嫩豆腐100克，大蒜50克，干红椒1克。

    3．调料：猪油、料酒、盐、味精、汤、姜。

    【制法】

    1．鱼白、鱼子用清水洗净，沥干水分。

    2．冬笋切成薄片，香菇去蒂后将大的切开，姜切末，干红辣椒切末，大蒜切斜段，豆腐改成4厘米长、L8厘米宽的条。

    3．将猪油烧沸后下入豆腐，待其煎至两面呈黄色时装入火锅内。

    4．将猪油烧到六成热时下入鱼子、鱼白，煎熟后再放入姜末、红辣椒末，烹料酒，加入汤和盐，烧开装入火锅内盖好。

    5．食用前10分钟，把木炭烧红并夹入火锅管内。火锅烧开后，揭开盖，放人大蒜和味精调味，然后盖好盖，上桌即成。

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三元火锅

  【原料】

    1.主料：鱼丸100克、肉丸100克、蛋卷100克。

    2.配料：猪瘦肉100克，熟鸡肉100克，净冬笋50克．水发香菇50克，千粉丝50克，菠菜250克，白菜叶200克，大蒜25完。

    3.调料：猪油、盐、味精、汤、胡椒扮。

    【制法】

    1.猪肉、冬笋均切成薄片。鸡肉片成片。香菇去蒂．火的切开。大蒜切成斜段。

    2.粉丝泡发捞出，切成18厘米长的段．菠菜洗净，白菜切3厘米宽的块，洗净后分别用碟装上。火蒜切成片，

    3.先将粉丝故人火锅内，再放入鱼丸、肉丸、蛋卷、冬笋、I訇片、香菇、鸡片以及盐、汤、猪油，然后将火锅盖好。

    4.食用前10分钟，将木炭烧红后夹入火锅管内，烧开时加入味精、大蒜和胡椒粉，盖好上桌，随上白菜和菠菜即成。