辣火老灶火锅底料官网，专做火锅底料批发的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点：

杂拌火锅（一）

【原料】

    1．主料：熟肥肠、熟猪肚、熟鸡肉、熟白肉、炸面筋、油豆腐、炸丸子、白菜、粉丝。

    2．调料：鲜汤、盐、昧精、料酒、葱筹末、将油、香油、蒜泥。

    【制法】

    1．肥畅、猪肚、熟鸡肉、白肉、油豆腐均切成片，炸丸予切开，而筋切成小块，白菜切成条，

    2．油锅烧热，葱、姜炸锅，添汤、放料酒、盐、味精，放白菜、粉丝，煮二会儿，待白菜八成熟时，倒入火锅内。

    3．将各种主料放在火锅里，添汤，加调料，炖一会儿即可食用。

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杂拌火锅（二）

    【原料】

    1．主料：海参、大虾、熟鸡肉、白肉、鸡肝。

    2．配料：白菜、粉丝。

    3．调料：味精、盐、料酒、胡嘏粉、葱姜末、芝麻酱、香油，虾油、酱油。

    【制法】

    1．各种主料分别整理好，切成薄片：白菜切条，粉条泡软。

    2．火锅添汤，烧开后放入葱姜末、胡椒粉，再放入海参、大虾、熟鸡肉、白肉、鸡肝，盖上盖，煮开后便可食用．

    3．芝麻酱、香油、虾油、酱油等分别装碗。