辣火老灶火锅底料官网，专做火锅底料批发的火锅底料供应商介绍重庆火锅底料的特点：

砂锅全家福

  【原料】

    1．主料：熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克。

    2．配料：鲜虾50克，水发香菇25克（可用罐头香菇），水发粉丝1 00克，大白菜心250克，水发蹄筋100克，肉汤750克，熟猪油25克。

    3．调料：料酒5克，精盐10克，味精5克。

    【制法】

    1．将发好的蹄筋（也可用水发肉皮）、大白菜心以及切成方块的猪肝、切成片的猪腰，分别用开水焯过，再捞起控水。

    2．鸡肉切块，猪肚切条，火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片，鲜虾剪须。

    3．取砂锅1只，最下层放大白菜铺匀，接着放剪断的粉丝、蹄筋，然后沿砂锅边依次放入鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片，使诸料正好码成一圈。中间用鲜虾结成砂锅的中心顶。再倒上肉汤、熟猪油，撤上精盐、料酒，放小火上炖煮，待诸料熟透时再放味精，再稍炖片刻即可上桌。

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砂锅白肉

  【原料】

    1．主料：熟五花肉250克，

    2．配料：酸菜100克，细粉丝50克，猪油、肉汤各适量。

    3．调料：味精、盐、海米、姜丝、葱花、香菜末各适量。

  【制法】

    1．把熟肉切成大薄片。酸菜切成丝洗净，挤去水分，细粉丝用开水泡软。

    2．勺内加底油加热，用葱、姜炝锅，添加肉汤、海米、酸菜、细粉丝、盐、味精烧开，再加白肉片烧开，倒在砂锅内，上小火烧透，撒入香菜末，即可上桌。