【饮食指南】
①中医认为草鱼性温，味甘，有平肝、祛风的功效，还有暖胃功能，是温中补虚的养生食品，为淡水鱼中的上品。
②常吃黄豆芽能营养毛发，．使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。
③腐竹中所含有的磷脂能降低血液中胆固醇的含量，具有防治高脂血症、动脉硬化的功效。
④腐竹与黄豆芽相配，植物蛋白含量高，营养丰富。辣火老灶火锅底料官网，专做火锅底料批发的火锅底料介绍开胃鱼火锅怎么做？开胃鱼火锅的做法配方：

【基础锅底】
家常锅底
【特点】
清香可口，鱼肉鲜嫩。
【增鲜调味料】
香叶、米酒、大蒜、小茴香
【主料】
◎草鱼

【菜品加工】
1.草鱼肉洗净，去鱼鳞，切薄片。
2.马铃薯洗净，去皮，切片。
3.黑木耳洗净，用温水浸泡，捞出沥干水分。
4.黄豆芽洗净，切去根部备用o
5.豌豆苗、西洋菜、、茼蒿、油菜、大白菜均洗净备用。
6.豆腐稍加冲洗，切长方形块。
7.腐竹洗净，用清水泡20分钟，切小段备用。

【注意事项】
※鱼肉片不宜久烫，以免变老，刚熟即可，这样才嫩。
※烫涮黄豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。
※好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是黄中有白，色泽光亮，或呈灰黄色，颜色过暗。
※质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。