原料准备：
    羊肉1500克，当归30克，人参30克，细粉丝100克，白菜300克．菠菜250克，水发海参100克，活蟹子150克，冻豆腐250克，鲜蛎黄200克，酸菜丝500克。
    调料选用：
    精盐25克，料酒15克，葱段20克，味精IO克，姜块20克．韭菜花20克，麻酱20克，腐乳2块，卤虾油25克，辣椒油25克，香菜末20克，蒜末20克，香油、醋各15克，肉清汤2000克。
    制作食用过程：
    l．将炒锅加入250克清汤和少量清水，把当归、人参装入两个小纱布袋里，扎好口，放入锅里，再放入葱段、姜块、用大火烧沸，小火慢煮1小时，然后，把肉清汤全部倒入，烧开。
    2．羊肉洗净，切长薄片I酸菜洗净切细丝；粉丝用开水泡好，剪段；嫩白菜切条，用开水烫一下；菠菜择好洗净，切成3厘米长的段；活蟹子斩去爪尖、去脐，切成四半；冻豆腐用水泡一下，切成1.5厘米见方的块。以上备料，除活蟹子外，分别装在盘里，摆在桌上。
    3．除去炒锅中的慈段、姜块，将肉清汤连同装有人参，当归的小纱布袋倒入火锅中，放入蟹子、蛎黄、海米、酸菜丝．点燃火锅。同时，将调料韭菜花、芝麻酱、腐乳、卤虾油、辣椒油、香菜末、蒜末、香油、醋分别装入小碟内，放桌上．供蘸食选用。
    4．火锅汤烧开后，加入精盐，料酒，味精，下入羊肉片、细粉丝等，见肉片变色，就餐者即可夹出蘸调料食用。肉片烫食完后，再下入酸菜丝、冻豆腐、菠菜，开锅后食用。
    成品特点：
    汤鲜肉嫩，略有中药香味，具有滋补功能。