重庆火锅底料厂家辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享：三肉火锅的做法？如何做三肉火锅

    原料准备：
    猪白肉750克，十肉500克，羊肉500克，酸菜l000克．
粉丝200克，蛎黄、冰蟹各适量，水发海米15克。

    调料选用：
    精盐3克．味精2克，酱油1 5克，鲜汤1 500克，醋、辣椒油、卤虾油、腐乳、韭菜花各适量。

    制作食用过程：
    1．将猪白肉、牛肉、羊肉洗净，均切成薄片；酸菜择洗干净，切成细丝；粉丝泡好，剪成段；蛎黄择洗干净，去杂质；冰蟹去脐，一切两半，除净食包，以上原料，除蛎黄、冰蟹外，均分装在盘内。
    2．将醋、辣椒油、卤虾油、腐乳、韭花酱分别装入小碗内，上桌，供蘸食用。
    3．火锅添入鲜汤，放入海米、冰蟹、蛎黄，再放入部分酸菜、粉丝，用精盐、味精调好口味，点燃火锅，随备好的原料、调味汁一起上桌，火锅烧开后，便可夹肉片等原料在汤内烫热蘸调味汁食用。吃时要不断添入鲜汤、肉片、酸菜、粉丝随吃随下。

    成品特点：
    味醇汤鲜，海味浓郁。