火锅底料批发辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享，羊肾火锅的做法？羊肾火锅怎么做？

    原料准备：
    羊肾4个，猪瘦肉、猪仔排骨各150克，牛毛肚、鸭肠、鲜冬笋、白菜心、冬瓜、莴笋叶100克，水发木耳50克。

    调料选用：
    葱、姜各50克，大蒜45克，精盐25克，料酒75克，味精10克，胡椒粉3克，肉汤1500克，泡辣椒、白糖各25克，猪油50克，香油、醋各适量。

    制作食用过程：
    1．将羊肾去皮膜，洗净，用水浸泡，捞出沥干水，剖开．去腰臊，片成薄片；牛毛肚洗净，片开．切成块；鸭肠用筑、醋反复揉匀，洗净粘液，破开，切成块；猪瘦肉去筋膜，片成大而薄的片；猪排骨洗净，剁成块；鲜冬笋治净，切成长方片；白菜心洗净；冬瓜去皮、瓤，切成片；木耳去蒂，洗净泥沙，撕成小朵；莴笋叶洗净，沥水。以上用料，除猪排骨外，均分两盘装盘，上桌，摆放在火锅周围。
    2．香油、味精、盐、酱油、醋拌制成味汁，每人一碟，供蘸食用。味碟可加放些芫荽。
    3．锅置火上，放猪油，烧至五成热，下姜片、葱节、大蒜炸香，放入排骨炒几下，再下泡辣椒节、盐、料酒、白糖炒匀，加入肉汤，烧开后，打去浮沫，煮熟排骨，放胡搬面、味精，舀入火锅中，上桌点火，烧沸，即可烫各料蘸食。在吃的过程中，需加汤汁及调味，以增加汤味。

    成品特点：
    汤汁鲜美，质地嫩脆，冬天食用更佳，具有补肾气，益精髓之功效，对肾虚劳损、耳聋失聪、阳痿、遗尿有一定辅助疗效。