原料准备：
    狗肉2000克，豆腐、青菜各适量。

调料选用：
    上等酱油200克，腐乳30克，料酒100克，橘皮5克，大料、小茴香各少许，大蒜30克，姜20克，精盐、油各适量。

制作食用过程：
    1．狗肉洗净，切成500克大的肉块，置于炒锅内，加清水（没过狗肉）和部分料酒、姜（切成片）、橘皮、煮沸，捞出肉，倒掉血汤水，再将狗肉块重新洗净，另加剩下的料酒、姜片、橘皮、大料、小茴香、大蒜及清水，用旺火煮至八成熟，捞出肉，剔去骨头，狗肉汤待用。
    2．将豆腐切成4厘米长、2厘米宽的片；青菜择洗干净，切成片，分别装入盘内。
    3．将炒锅置火上，放适量油，把剔去骨头的狗肉放入锅内，煸炒几下，加酱油、精盐、料酒及腐乳，焖至入味，再将原煮肉汤倒入，改用文火，将狗肉炖熟。这时将狗肉连汤一起倾入火锅。火锅上桌，点燃，汤开后，就食者吃完狗肉，再放入豆腐块、青菜片，煮熟后食用。

成品特点：味香浓郁，鲜美可口。正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享，南宁狗肉火锅的做法？南宁狗肉火锅制作秘籍