主要原材料
    草果15克，薏仁、莲子各50克，猪排骨650克，猪肚150克，猪肉300克，冬瓜300克，黄花菜、小白菜各100克，肉汤3000克。

主要调料
    姜末35克，冰糖20克，精盐10克，化猪油50克，菜油100克，料酒35克。

制作步骤
    (1)草果去核，留皮。薏仁去杂质，洗净并沥干水。莲子温水泡发，去芯。猪排骨洗净，沥干水，用刀斩成5-6厘米长的段，人开水锅中烫一下，捞出沥水。猪肉去筋膜，片成厚0.3厘米、长5～7厘米、宽3～4厘米的薄片。猪肚用刀剔去肚皮，去尽油筋，洗净，划十字刀花，改成宽1.5厘米、长6厘米的条。冬瓜去皮、瓤，切片。花菜切成小朵，去筋。黄花菜去蒂。小白菜洗净。以上各料除药材和排骨外，分别装盘待用。
    (2)炒锅置火上，下菜油烧热，下姜末炒几下，放人排骨炒至色变白，加入化猪油、冰糖、精盐和料酒炒匀。加入肉汤，烧开，撇去浮沫，倒人火锅中，加入药材煮15分钟，即可烫食各料并食排骨。

怎么食用？
    佐餐并饮汤，也可用香油、味精、鸡蛋清和精盐调制味碟，每人一碟，蘸食。正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享，果仁排骨火锅怎么做？果仁排骨火锅的做法。