主要原材料
    构杞50克，猪肝500克，干竹荪30克，鸭掌6只，鸭肠100克，猪瘦肉、平菇各250克，青菜头、水发粉条各100克，鲜汤2500克。

主要调料
    姜块20克，葱花25克，葱白节100克，味精5克，胡椒粉3克，精盐10克，化猪油75克，料酒25克。

制作步骤
    (1)枸杞淘洗干净。猪肝片去筋膜，切成大薄片，蘸上少许水淀粉。干竹荪泡发，洗净沥干水，用刀切成小块。鸭掌洗净，刮去老皮，剁去趾尖。鸭肠用盐、醋洗净，洗去黏液，划开改成10厘米长的段。猪瘦肉去筋膜，切片。平菇洗净，去蒂，撕成条状。青菜头去皮，改成中指条。水发粉条切段。以上各料用盘装好，围在火锅四周待用。
    (2)高压锅置火上，加入鲜汤、枸杞，烧开加阀压15分钟，停火降温后舀人火锅中，加入化猪油、料酒、姜块、葱白节、胡椒粉和精盐，烧开5分钟。撇去泡沫，下葱花、味精，烧开，便可烫食各料。

怎么食用？
    直接食用，也可用香油、姜末、味精和精盐调制昧碟，每人一碟，蘸食。正宗重庆老 火锅底料 辣火老灶™ 加工定制工厂特别分享，枸杞猪肝火锅怎么做？枸杞猪肝火锅的做法. 辣火老灶拥有40种底料，可让您的火锅店加盟拥有更多选择，做重庆火锅加盟的明智选择，我们助您火锅加盟事业越做越红火。