部门经理是公司的中层管理人员，是公司方针、政策的传播者、贯彻者。在公司行政管理体系中，部门经理的工作质量优劣对公司的正常运作影响很大。部门经理下餐厅工作，应该是公司的形象代表，是基层管理人员的行为楷模。部门经理下餐厅工作，是代表公司的一个部门，对餐厅的工作进行检查、监督。是代表公司去发现问题、解决问题的。部门经理与餐厅经理的关系，是工作父系、上下级关系。部门经理要明确自己到餐厅的主要工作目标，同时，也让餐厅管理人员明白如何接待公司来人。

    (1)部门经理下餐厅工作，不得与餐厅管理人员互相宴请。如接受宴请，经发现公司将对部门经理每次罚款200元。
    (2)部门经理不能参与餐厅管理人员个人组织的其他业余活动。
    (3)不能跟餐厅管理人员打哈哈、勾肩搭臂拉关系。要保持工作的严肃性。
    (4)部门经理下餐厅工作，除了办好本部门工作外，对餐厅的产品品质都要亲自品尝，检验产品的稳定性，并与餐厅管理人员沟通品尝结果。
    (5)部门经理每次下餐厅，都必须作好工作记录。明确记录出差过程的具体工作内容。
    (6)部门经理每次出差回公司，都要整理出工作报告，向总经理汇报。
    (7)以上规定，各部门经理要自觉遵守，并由行政监督负责监督执行。