配送中心是连锁总部的后勤保障和物资配送部门，也是办公室的组成部门之一。配送中心要能保证货物充足、质优价廉，及时且环节严密地做好全公司的物资配送工作。它是直接关系公司效益的生产营运管理机构，财务独立核算，下设仓库、加工厂、采购部门。

一、配送中心主要职能
    1．配送中心主要职能
      (1)健全各下属部门管理制度和各项物资保管制度，使整个后勤有序、有效地运转。
      (2)制订和提出物资采购计划，并密切注意市场行情，力求采购到物美价廉的各种物品。
      (3)经常保持与各分店的密切联系，了解各分店的物料需求情况，并做到及时配送。
      (4)在保证供应的前提下，尽量减少仓库的存货量，严格控制各种仓储成本。
      (5)严格控制进出配送中心的各项物料品质，合理安排配送中心的各项生产，使加工厂能保证各连锁分店的营运需求，亦不得生产过多，造成过期变质。
    2．配送中心的组织结构
    配送中心的组织结构如图4 -31所示。

二、配送中心经理职责
    配送中心经理在总经理直接领导下开展工作，主要负责督导、管理配送中心各下属完成货物的“订、收、发、存”和加工生产任务，并对各项物料品质进行严格把关。
  1．工作目标
    (l)配送中心实行目标管理，使整个配送中心有计划地开展工作。
    (2)人员配置和管理尽量合理、精练，做到人尽其才。
    (3)制订出有效、明确可行的各项制度，并要求贯彻在实际工作中。
  2．工作责任
     (1)制订各种工作计划，报经总经理核准后，予以执行。
     (2)安排和督导仓管、加工厂、采购的日常工作。
     (3)及时采购公司所需的各类价格优惠、品质好的物资。
     (4)根据开发部提供的技术指导和新产品资料，组织安排加工厂生产新产品；合理安排已定型产品的批量生产，并应及时了解产品的销售情况。
     (5)根据餐厅需求，安排好肉类冻品的加工和饮料、调料的包装工作，并应保持必要的库存余量。
     (6)密切与餐厅保持联系，虚心听取反馈意见，检查餐厅与总仓库之间物资配送手续的完整性。
      (7)制订仓库、加工厂的管理细则，组织员工认真学习，使每个操作者都深知操作规程和自己的职责。
     (8)对采购员所采购的物资应当清楚了解，-并监督仓库验收入库，签名确认后方可向财务报账。
      (9)仓库发生货物变质时，应负责查明原因，分清责任，作出书面记录，并必须留存实物，报请财务部及相关部门审查处理。
     (10)编制年度、月份主要物资的进货计划和加工生产计划。
     (11)同营运部配合做好设备的正常维修和保养工作，设备更新须报请总经理批示。
     (12)严格控制所属各部门的运作成本及控制费用支出的合理性。
     (13)月末监督仓管员做好盘点工作，保证账账、账实相符，并及时编制各种报表，并报送相关部门。
    3．工作权限
     (1)根据本部门员工的表现和公司的相关规定，有直接给予奖惩的权力；对管理人员过失严重或不能胜任本职工作的，可报请公司总经理给予除名或辞退，普通员工直接报经人事部核准即可。
     (2)在工作需要时，可调整员工的工作岗位或分派临时加班任务。
     (2)在工作需要时，可调整员工的工作岗位或分派临时加班任务。
     (3)由于餐厅内原因造成物料不符合质量要求，有权拒收或拒绝调换。

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