建筑物倒塌
    1．定义
      整个或部分建筑物倒塌（事实或预估），从而危及餐厅，导致人员受伤或影响餐厅正常运作。
    2．程序
      (1)有序地将餐厅中的所有人员疏散到安全地方。如果可能，应携带急救箱。
      (2)如果可能，关闭主要的煤气、水、电开关。
      (3)如果时间允许，并在安全的情况下，锁好保险柜和所有收银机（需确保自身安全）。
      (4)在最近的但安全的地方打电话，通知警方和其他有关部门，如果需要，呼叫救护车或消防队。
      (5)立刻通知营运经理。
      (6)召集所有员工，清点人数，确定没有人员失踪。
      (7)如果需要，与调查救援小组合作，寻找生还者。
      (8)如果需要，与警方合作，对有关区域实行封锁。
      (9)切记注意自身安全。
 

   3．禁忌
      (1)不要惊慌或逃离现场。
      (2)不要以任何理由再次进入有关建筑物。
      (3)不要让任何未经授权的人员进入出事现场。
      (4)不要在倒塌的建筑物附近使用打火机或蜡烛等明火。
      (5)不要许诺承担任何责任。
      (6)不要回答新闻媒体提出的问题。

  5．解决危机的团队
     (1)团队领导：工程部，向总经理报告。
     (2)团队成员及其职责。

工程部：
     ①调查事故原因；
     ②如果需要，启动危机团队；
     ③估算损失；
     ④提供餐厅的建筑结构图，协助“调查援救小组”搜寻被困的人员；
     ⑤使总经理随时了解最新信息；
     ⑥成立控制中心，控制局势的发展；
     ⑦在得到许可后，尽快修复建筑物。
  营运部：
    ①提供事故发生时的在岗工作人员名单；
    ②抽查并确定失踪、受伤或安然无恙的人员；
    ③对局势的发展保持警觉；
    ④与警方合作，加强建筑物的保安工作；
    ⑤与人力资源部及财务部合作，处理顾客和员工索赔。

政府公关部：
    与政府有关部门保持通畅的联系。

市场部：
    ①准备好对外声明，接受新闻媒体、顾客或餐厅人员家属的询问5
    ②成立沟通中心，准备接待新闻媒体和顾客。

人力资源部：
   ①通知餐厅人员家属；
   ②给餐厅人员索取保险赔偿。

财务部：
   ①向保险公司进行财产索赔；
   ②如果需要，协助危机管理团队。