电力中断的情况是在各个餐饮店里不可避免会出现的危机，如现在辣火老灶重庆火锅底料厂现有泸州一家客户在10月份店铺电线检修，因准备不足竟出现长达20天修业的情况，给店铺带来较大的损失。希望能引起各位火锅店老板的注意。那么如何处理遇见的电力中断的情况？

1．定义
    电力中断情况，导致餐厅营运受影响而无法正常营业及服务客人。

2．程序
    在餐厅中：
    (1)请全部顾客撤离餐厅，然后锁上所有的门（安排员工在主要的出口处向顾客致歉）。
    (2)贴出通告，使顾客了解停电的情况。
    (3)确保打开所有的应急灯，关闭所有电源及总开关。
    (4)锁上保险柜和所有的收银机（须确保自身安全）。
    (5)判断当时的情况，与电力公司联系。
    (6)把所有产品都放回冷冻库保存，锁上并密封冷冻库和冷藏库，以保持温度来防止货品损坏。   

3.如何避免

    (1)不要在餐厅内使用明火。
    (2)不要让任何未经授权的员工在此时段进入餐厅。
    (3)不要让媒体进入餐厅。
    (4)不要回答媒体提出的问题。

4．解决危机的团队
    (1)团队领导：营运部，向总经理报告。
    (2)团队成员及其职责。

营运部：
    ①保证餐厅的安全；
    ②与财务部共同向保险公司索赔损失的营业额；
    ③锁好并密封冷冻库、冷藏库，防止货品损坏；
    ④重新审核员工班表；
    ⑤保持警惕性。

设备部：
    ①与电力公司联系，确定电力不足的原因；
    ②寻找其他的供电方法；
    ③与营运部保持密切的联系。

采购部
    ①确定有哪几家餐厅受到了影响；
    ②如果需要，应安排发货中心将货品送回仓库。

市场部：
    ①向媒体和顾客进行详细解释；
    ②如需要设立沟通中心，回答媒体和顾客提出的问题。