竞争者出现是在市场上不可避免的会出现，只要是合理合情的竞争是能接受的。只要竞争者不在你店内部策反员工、派遣卧底、背后捅刀子等恶意搞事，其他竞争手段就应凭本事各自发挥了。

    1．稳定人员
    当直接竞争者即将产生时，一定需大量招聘员工，而从同行业挖墙脚便是最有效的方式，所以留住员工成了头等大事。
     (1)这时候作为管理人员首先要召开员工大会，鼓励士气，树立信心。
     (2)与“危险’’分子单独沟通，晓以大义，消除隔阂，打开心结。
     (3)兑现承诺：把以前许诺的愿望进行逐一兑现，贯彻落实公司的福利制度，重新建立企业威信。关注关键人物：如管理人员、接待员、生产技术人员等，必要时总部高层人员出面进行沟通。

    2．建立信息渠道
    信息管理非常重要，所谓知己知彼，百战百胜。
      (1)指派专人负责竞争对手的信息收集，以利于作出相应对策。
      (2)重点收集对方开业日期和开业时的促销活动内容。
      (3)开业后关注其人流量、产品状况、顾客意见、营业额等。

    3．加强自我管理
    以前可能没有竞争者，可以忽略某些方面问题，现在有了对比，顾客有了选择，这对我们等于提出了新的挑战。但不管对手如何，加强自我管理迫在眉睫，所谓以不变应万变就是这个道理。
      (1)提高产品质量：加快出品速度。
      (2)提供优质服务：留住老顾客。
      (3)搞好餐厅环境卫生：不要与对手新的餐厅差别太大。
    4．应对措施
    通过积极有效的应对措施，减少对手开业影响力。好的开始是成功的一半，所以对手开业时的对策非常重要。
      (1)开发新产品：吸引新老顾客为享受新产品而再次光临惠顾，提高竞争力。
      (2)开展各种优惠政策：针对对手的优惠政策制订相应更合理的优惠政策，给顾客带来实惠，分流客源。
      (3)送现金券：消费一定量送现金券，并在限定时间内消费，这个时间一般取对手开业优惠期间为好。
      (4)派发宣传单：就以上好消息告诉更多的人，还可以通过海报、条幅、其他媒体等措施扩大影响力。

    随着企业的不断发展和壮大，市场的延伸和扩展，公司原有的职能部门已无法适应和满足企业发展的需要，新的职能部门随即诞生，专业分工更细了。为了更有效地加强对连锁加盟餐厅的运作和管理，成熟的做法就
是设立区域经理部门，把相临近的几个店划分成一个区，专门委任一区域经理全权代表公司负责所辖区域的日常营运工作。