在不同时期运用各种不同的促销手段将会对销售起到推波助澜的作用。作为区域主管应具备规划促销及组织实施促销的能力。
    1．制订促销组合
    (1)比较各种促销工具
    必须权衡各种促销工具的优势和不足，整合互补以做到扬长避短、相得益彰，取得良好的经济效益，见表6-60

    (2)促销整合
    促销整合并非单纯地将预算分配到各个促销工具上，促销整合更应强调的是“整体性的营销沟通观念”。应注意促销工具彼此之间的协调及一致性，制订兼顾长短期效果的促销组合战术及时间表。
    2．进行促销策略企划
    (1)确认促销目标
    促销目标是营销目标的细分目标，每一项促销工具（包括广告、公共关系、人员推销及销售促进）都必须有具体的目标，例如：“营业额提高10%。”明确了促销目标以后，分别拟定各职能部门员工的个人目标。
    (2)向谁促销
    即确认促销的对象，并对其特征进行描述，这些特征包括：市场的幅度、消费者的地域性描述、消费者的地理位置、社会心理特征、消费的理由、谁影响其消费。
    (3)促销时间与时机
    具体可分为：
    ①促销时间。通常根据以下五个因素确定：节假日（元旦、国庆节、六一儿童节等）、季节性（如农历年、暑假）、目前流行的或有新闻性的话题、公司的庆典节日、公司的策略性决定。
    ②促销时机。营销策划贵在筹划周到并能迅速实施，以把握商机。规划促销的时机，可用顾客消费的次数作为规划的参考。如果顾客年均每周消费一次，则促销期限应定为3周，使更多的使用者能在这段期间内消费。一般而言，消费次数愈少，促销的时间应愈长，当然花费的成本也可能愈大。
     ③促销什么。确定促销推广的主要产品，如：“促进某种商品的销售，避免造成过期压力。”
     ④促销工具。促销所需要的工具种类、数量等均要准备齐全。一般通用的物品有广告、宣传单、直立招牌、广告纪念品、奖品等。
     ⑤如何促销。对顾客的促销加以组合，并安排实施的步骤与具体方法。例如，对顾客实施的参与活动有猜谜、问答、竞赛或奖品等几种。
     ⑥在何处促销。应考虑在多大的范围内促销。由于大量的广告多半与促销同时进行，为加强执行效果，应让广告范围与促销实施的地区相一致。
     ⑦促销口号。确定促销口号时应注意：口号响亮并具有吸引力；促销内容要推陈出新；表现方式要简洁明了；避免会招来反感的表现D
  3．促销计划及内容
  (1)物流计划
     在促销过程中，对产品流转的要求要高于以往，表现为流转速度快和流转量大。因为产品的需求量可能突增，所以产品供应的及时性、准确性将直接影响到顾客的态度，并最终影响促销结果。因此，完整<周密的物流计划是保证促销活动得以顺利进行的基本保证。
    (2)促销推广计划
    在促销过程中，对促销内容的告知和宣传是关系到促销成败的一个关键环节，若运营得当，将会对整体促销活动起到推动作用。
    (3)促销执行计划
    促销过程中，在产品、POP、促销用品和媒体宣传等都已到位的情况下，区域及相关人员应进入促销执行阶段。按步骤实行促销的执行部分，以保证促销全面、顺利地进行。具体内容有：
    ①告知：进行餐厅宣传告知，介绍促销的时间、内容、形式、媒体广告的支持、促销政策的优惠等。
    ②进货：安排进货，做好产品与促销用品的搭配，同时，还要防止市场断货。
    ③生动化提示：进行促销前的卖点生动化展示、POP（海报、挂旗、宣传单页、条幅等），营造现场的促销气氛。
    ④支持与监督：对餐厅进行定期的巡访，协助促销的进行；同时监督餐厅在生动化展示、促销用品的发放等方面的工作。