对于北方或者东南部的大多数客户来讲，都需要不辣的的火锅红油。不像重庆、湖南等地吃辣特别厉害，太多客户询问我们要微辣的牛红油。更多时候只能遗憾给客户讲，重庆火锅底料厂生产的火锅红油还真没不辣的，有句俗话说的好，不辣不火锅嘛。 如您确实想要不辣的火锅油，网络上常见的做法这里给大家摘录一篇，供大家一起学习。

【成品特点】用鲜红柿子椒、番茄沙司和色拉油炼制而成，色泽红亮、味香不辣。这种红油特别适合喜欢油润红亮而不辣的火锅一族。
【配方组成】鲜红柿子椒200克，番茄沙司50克，海米10克，红葱头、香菜、蒜瓣各15克，色拉油500克。
【食材预处理】①鲜红柿子椒洗干净，去蒂筋，剁碎；红葱头、香菜、蒜瓣分别切碎。
                        ②海米用温水泡软，挤干水分，剁碎。
【调制方法】   ①坐锅点火，倒入一半色拉油烧至四成热，加入番茄沙司炒出香味。
                       ②加入剩余的色拉油，随即放入红柿子椒碎、红葱头碎、香莱碎、蒜瓣碎和海米碎．，用小火不停地推炒，直至油红色亮香味飘出来时，离火过滤去渣即得。
【制作提示】   ①要挑选色泽红艳、无辣味的红柿子椒。炒番茄沙司时用油要少。，否则，其中的红色素不容易溢于油中。
                       ②番茄沙司的用量要少，以免影响红油的口味。