小编作为老牌清汤火锅底料供应商，发现太多的客户还不能彻底分清楚清油底料和清汤火锅底料的区别。那么今天小编简单给大家说下清汤锅底生产商厂家做法。
　  清油底料：非牛油底料（一般为植物油），没有牛油的醇厚味，一样为麻辣味道的底料；
　  清汤火锅底料：以某一种高汤为底的非麻辣底料，比如药膳、番茄、三鲜等，如下图所示。

　　大多数火锅店的清汤底料都是自己熬制，主要以牛骨、老母鸡、老鸭、猪筒骨、鳝鱼骨、鱼等熬制成底汤，再用菌类、番茄、大葱、姜片、其他素菜等为辅，端上桌烧开即可。假如一家火锅店，仅仅只有三鲜类清汤锅底，那大可不必找厂家供应调料，只需在后厨熬制即可，但想开拓其他类型清汤锅底，比如药膳类、菌汤类等，建议还是找专业的清汤火锅底料供应商厂家更省事。

　　清汤火锅底料前面已解释清楚，那么针对全国来讲有哪些种类的清汤锅底呢？ 北方典型的清汤锅底有老北京涮羊肉、东北酸菜锅底；像南方来说，广东有粥底锅底，菊花火锅； 中西部呢，常见的就是三鲜锅底、番茄锅底、酸菜锅底、菌汤锅底等； 如有些客户不知道清汤锅底如何做？可参看这篇文章清汤火锅的做法。

　　作为清汤火锅底料供应商的辣火老灶通过近几年不断的调试，研发，针对全国各地不同地区，供应多款适合当地的清汤火锅底料，而且在工艺上也是别出心裁，与大多数厂家不同。比如真正炒出来的番茄底料；采用数十种菌类+虫草花熬制的菌汤底料；采用纯正老坛泡制的酸菜底料； 还有最近才流行的金瓜汤底料供应哟。作为老牌的火锅底料供应商，我们在清汤火锅底料的研发上也不遗余力，只为提供高品质的底料； 找清汤火锅底料供应商，就来辣火老灶吧，不会让您失望。