是时候找加工火锅底料的厂家了
　　餐饮被称为永远不会落幕的行业，而火锅更是餐饮业中耀眼的明星，他以其浓郁诱人的香味，醇厚饱满的口感，麻辣畅爽的体验让人一尝便难以割舍。　

　　开一家火锅店的技术难度并不高，后厨主要就是锅底和配菜两大核心，相比其它餐饮形式可操作性大大增强。强大的市场需求，技术门槛低，开店成本可高可低易操作，这些因素使得开火锅店成为了倍受追捧的投资项目。这时很多朋友会说，开火锅店难就难在味道上，首先不认识师傅，认识师傅水平不一定能达到要求，好的师傅费用很高，即使用顺了师傅又要走怎么办…

　　这些问题基本上是每一个从业者都会遇到的，结论就是找炒料师傅同时要具备技术好、品行好、勤劳善良、沟通力强等条件，不过能满足以上条件的师傅，我从业十多年来，见过的五个手指头都数不完，可以说是凤毛麟角。
　　很多打算开火锅店的朋友可能还不知道，直接找加工火锅底料的厂家采购底料已经成为当今开店的首选。专供火锅店的成品底料在品质和味道上已经达到甚至超过很多炒料师傅小锅炒制的底料。首先火锅的发源地重庆是火锅底料的源头，汇集了全国最多的火锅底料加工厂家，你只需要选择一家靠谱的（资质齐全、味道好、质量稳定…）就能轻松解决开店味道的大问题了，稍微需要点时间的就是找几个厂家的产品进行试料和对比，择优而取。

火锅底料厂家有哪些类型
　　主要分为两大类型，第一种是火锅底料代加工厂家类型，这类厂家刚起步多是给用量大的火锅店用专业设备炒火锅底料，随着火锅店的发展规模扩大和底料厂不断增加的新客户，加工火锅底料厂家的规模也开始扩大，流程也更加成熟。这类厂家也可以称为火锅底料代加工厂，他们的劣势是一般不具备新味型的研发能力，基本都是由客户提供原料和配方，利用他们的厂房设备进行加工，也可以使用厂家的原料，靠不断大量的生产获取利润。

　　第二种是自主研发型加工火锅底料厂家，这类厂家的核心是具有很强的研发能力，自主研发的各种味型的产品众多，也可以针对不同客户的不同需求，进行精确定向的味型研发，使产品更加个性化。重庆辣火老灶火锅底料厂就是典型的自主研发型火锅底料厂家，专门针对全国各地的味型差异开发适合的味型产品。同时研发部门在全国范围广泛搜集民间好味道，进行分析破解打造爆款使之能被广大客户使用。

　　未来的火锅是传统地道的，毕竟不变的是情怀是根；未来的火锅也是变幻多样的，因为时代在变人们的口味也在变，重庆辣火老灶将一边坚守传统一边开辟新领域。