随着餐饮行业的快速发展，重庆火锅行业最近几年得到长足发展，各种麻辣火锅火遍了大江南北，甚至延伸到海外。原来做中餐或者其他餐饮的经营者纷纷转投火锅行业。一时间，找底料就成了很多火锅店老板的难题，“哪家火锅底料好吃？”，”味道怎么样？”，“适合当地口味不？”这些疑问不绝于耳。今天，我们就为大家聊一下，怎么选择底料。

       我国幅员辽阔，南北东西口味差异很大。火锅店老板首先得了解本地区的饮食习惯和口味喜好，并不是一个味道就能打天下的。像北方地区，由于冬季温度低，以牛羊肉为主的火锅，口味上就不能用太重的牛油，一是低温造成牛油糊嘴，二是容易油腻，降低消费量。所以北方地区底料更多以清爽为主。华北、华东地区不善辣麻，更多需要香料烘托，所以华北、华东的火锅底料更多是偏清淡一点。南方各地饮食特点差异大。有的擅长麻辣，有的擅长酸辣，甚至还有干辣。所以，没有一款底料可以做到能包容全国各地的口味差异。以后你开店时推荐底料，别再简单的问“全国哪家火锅底料好吃”了，先了解自己当地口味喜好再说。

       重头戏来了，“那么，开店推荐哪家火锅底料好吃？”
       全国火锅底料企业多达数万家，主要分布在川渝两地。成都地区擅长新派麻辣火锅底料和串串香、冒菜等衍生产品。重庆地区以传统火锅底料为主，擅长重麻重辣的老火锅。最近几年，随着全国市场需求变化，重庆火锅底料厂家出品了很多创新型底料产品。这里就为大家推荐一家重庆“独树一帜”的开店用火锅底料品牌——“辣火老灶”。
    “辣火老灶”创立至今十五年，最初以生产重庆老火锅为主，是集研发、生产、销售、加盟一体的火锅底料企业。与其他底料企业不同的是——这是一家底料品种味型最多的厂家。“辣火老灶”是以研发为主，给客户提供多达70余种的底料味型选择。目前产品涵盖了：老灶火锅系列、新派火锅系列、清油火锅系列、江湖菜系列、清汤系列。“辣火老灶”经过全国各地多年实地调研以后，逐渐摸准了全国各地口味喜好差异，在此基础上进行研发改进。并且以每月一款新品的速度不断的充实产品线。让慕名而来的每个客户至少能选上6-8款适合当地口味的底料产品。目前，产品在全国6000多家火锅餐饮店使用，并且远销南亚、东南亚、北美、澳洲等地区。

      那么，开店推荐哪家火锅底料好吃？我推荐——“辣火老灶”开店专用底料。