随着舌尖上的中国的播出，以及年轻人对“重口味”的追求，火锅越来越受人们的喜爱，火锅加盟成为餐饮投资者的一大选择。而火锅的种类也不仅仅只有一种，像麻辣鱼火锅啊，美蛙鱼头火锅啊，酸菜鱼火锅啊等等。今天，小编主要给大家说说开麻辣鱼火锅店的方式有好几种，像麻辣鱼火锅品牌加盟啊，重庆麻辣鱼火锅底料批发啊。但不管你是选择哪种方式麻辣鱼火锅，麻辣鱼火锅底料的味道是你这个店的灵魂所在，不可忽视。
       像鱼火锅这种呢，基本是不会用牛油的，因为牛油遇到低温会凝固，影响口感，一般是用清油底料。一是可以掩盖鱼本身的一部分腥味，二是吃起来也比较爽口。

       那么你会问，麻辣鱼火锅底料到底去哪里找呢？重庆毕竟是火锅的发源地，小编建议大家可以去重庆考察，记住不要找单店，要去联系厂家批发，因为厂家比单店更能提供出稳定的底料。比如说我们这个厂的品牌——重庆辣火老灶，我们不仅牛油底料有很多，清油的也有好几款呢。像做鱼的话，我们有香辣味的，麻辣味的，酸菜味的，椒麻味的。

        今天，我就以麻辣鱼火锅底料为例，来教大家怎么用我们的底料作出正宗美味的麻辣鱼火锅吧！

准备工作：
      主料：鱼3-4斤（鲢鱼、草鱼。青鱼等均可），麻辣鱼火锅底料一包
      配料：葱、姜、西芹、色拉油、醪糟、鸡精。

       鱼肉要先处理切片哦！最好用加了料酒和盐的水泡一下。
       色拉油下锅加热后下：西芹，葱，姜片，煸炒出香味。
       下麻辣鱼底料一包翻炒，加醪糟，清水3斤，随后加入鸡精，大火烧开

        待汤料烧开后下鱼头、鱼骨。大火烧开后，中火炖5分钟，下与肉片，中火焖煮3分钟。撒上葱段，暨大功告成！

       起锅时，可以凭喜好加入几滴“藤椒油”，味道更好哦！
       鱼肉使用过半后，可加入蔬菜肉类等配菜，也可加入米线，面条等。