河北特色美食沧州火锅鸡的做法

　　沧州火锅鸡是一道极具河北特色美食。有人说这道菜源于四川，其实不然。据传说火锅鸡起源于二十世纪九十年代的沧州水月寺街。当时有个川菜馆老板把川菜中的红烧鸡与麻辣重庆火锅相结合的新吃法，让吃过的食客纷纷叫绝，并取名为火锅鸡。后来越来越多的火锅鸡店开遍沧州大街小巷，从此沧州火锅鸡便流传开来，并成了一道河北特色美食。

河北特色美食沧州火锅鸡营养价值

　　很多人肯定会认为这道河北特色美食沧州火锅鸡它属于川菜，其实它只是在做法和味道上有点类似川菜，实际上沧州火锅鸡属于冀菜系，而非川菜。感兴趣的可以移步重庆肥肠鸡火锅的做法。

　　沧州火锅鸡除了好吃之外，还富有很高的营养价值。鸡肉含有丰富的蛋白质，有各种必需氨基酸而且容易被人体消化吸收利用，有增强体力，强健身体的作用。同时，鸡肉有钙、磷、铁等微量元素，有补益作用，主要在于补肝血方面。对于病人恢复，妇女产后恢复也起到滋阴养身的作用。

河北特色美食沧州火锅鸡原料和料汁

　　河北特色美食沧州火锅鸡一般以芦花鸡为主，用豆瓣酱、大蒜、辣椒、葱姜等料为辅，通过炒闷的方式做成一道既可以吃鸡肉也可以涮菜的美食。

　　河北特色美食沧州火锅鸡的料汁也很有讲究，必备的就是香油、香醋、蒜泥或者麻酱。加醋的原因是为了缓解辣度和油腻感，如果你特别喜欢吃辣的话，也可以不加醋哦。

河北特色美食沧州火锅鸡做法

　　河北特色美食沧州火锅鸡的制作工艺很简单，总的来说可以分为四步。

　　第一步：处理鸡肉，将鸡肉切块，料酒去腥，焯水。

　　第二步：将葱、姜、蒜、豆瓣酱加点色拉油爆香，加入鸡肉翻炒，翻炒至金黄色。

　　第三步：放入辣火老灶火锅底料炒至香味溢出，加水焖至鸡肉软烂。

　　第四步：也是最关键的一步啦！就是将焖好的沧州火锅鸡放入传统的铜锅里面上桌炖煮。

　　到此一道美味的河北特色美食沧州火锅鸡便完成啦！

河北特色美食沧州火锅鸡锅具很关键

　　有人会问，这最后一步放入铜锅的步骤这么简单，怎么能说很关键呢？这是因为河北特色美食沧州火锅鸡一直都是以铜锅为器皿的，它不是平时我们看到的那种放电磁炉上的铜锅，而是中间放炭，外围放菜，通过炭火加热的那种碳火铜锅。

　　为什么要放入铜锅呢？这种老式火锅的一大特点就是煮出来的肉会更鲜美，比如老北京铜锅涮羊肉，吃起来的时候也会有一种独特的情调。它的另外一个特点就是加热速度比较快，热量分布比较均匀，人们能更快的品尝美食。还有一点就是铜锅不会像铁锅那样，使用时间长了之后会自带锅本身的锈铁味，从而影响整个沧州火锅鸡的口感，涮的菜也会更清爽。只有使用碳火铜锅做的沧州火锅鸡，才能算是河北特色美食。

河北特色美食沧州火锅鸡的涮菜

　　你知道鸡肉最好吃的地方是哪个部位吗？这里告诉你一个小知识：掌中宝是鸡的哪个部位。

　　当鸡肉吃到差不多的时候，就可以下菜涮煮啦。原则上肯定是大家喜欢吃什么就涮什么，在此小编给大家推荐几个菜品。

　　首先是冬瓜片，因为冬瓜煮熟之后会很糯，并且很吸汁，一口咬下去，简直不要太幸福！其次是土豆、藕片，其他的菜可以选择烫涮一点青菜，毕竟肉吃多了也要吃点素来均衡下嘛。吃到最后的时候，可以下点宽粉或者面条，结束战斗。其实说实在的，这道河北特色美食沧州火锅鸡只要锅底美味，烫涮什么都会很好吃。

　　怎么样，看了这篇文章之后，你是不是想马上去吃一次这个河北特色美食沧州火锅鸡呢？如果你对这道河北特色美食有很大兴趣，可以在文章下方留言与小编交流哦！