来重庆干啥子，看夜景、爬山城、望美女，还有吃火~锅儿~！来了重庆你才晓得啥子叫麻辣牛油老火锅。来了重庆你才晓得之前的火锅都白吃了。来了重庆你才后悔不是重庆人！

      重庆的火锅有二种：一种是招待外地朋友吃的网红火锅店；另一种就是重庆土著平时的家常火锅。闲话少说，书归正传，我们今天就来摆哈这些非著名的重庆土著火锅，没有排名也霸道！

重庆土著火锅没有排名也霸道——锅锅筵水八块老火锅

        这家火锅店地理位置绝对霸道——南滨路，坐在江边吃火锅、看风景就是说的他家。正对面就是朝天门来福士广场，风景绝佳。而且吃完之后出门就可以去旁边的下浩古街玩啦。

        古朴的装修风格没有一点奢侈的点缀；每个物件都充满市井气，挑选也很考究，完全还原了上世纪初重庆市井文化风格。

        再来说味道，为啥子首推这家，除了环境位置之外，就是因为味道正宗，没有网红店的燥辣火爆，更多的浑厚的麻辣口味，入口不燥，回味绵长，属于比较耐吃的那种口味。再来说菜品，厨房是透明的，所有制作过程透明干净；鲜毛肚138一斤，按两现称；牛肉也新鲜嫩滑。整体消费在重庆属于中档水平，服务态度热情积极。

       这家店和那些网红火锅店唯一的区别就是他不是网红，但味道、服务、菜品绝对不比网红店差。

       地址： 南滨路阳光100国际新城（南滨路钟楼旁）

重庆土著火锅没有排名也霸道——莽妹老火锅

      这家店是我这几年经常关顾的店。店面在著名的西南政法大学对面的小区楼下，个人觉得是西政附近正宗的火锅。旁边大大小小知名火锅店林立，莽妹的店就显得不那么显眼。而且大学的学生来自全国各地，对这个重庆本土味道有点不怎么感冒，来消费的学生不怎么多，反倒是我们这些土著非常喜欢。

      他家的味道厚重劲爆，属于新老结合的火锅味型。菜品朴实无华，但是绝对新鲜。之所以叫莽妹是因为老板娘的确是敦厚的胖妹儿，永远乐呵呵的，憨态可掬；掌勺的是他老公，瘦小个子带个眼镜，不苟言笑，只知道一门心思研究火锅和菜品，好像生意好坏和他没关系。由于只有本地土著喜欢，店里的生意肯定比不上旁边的大品牌。但是二口子都无所谓，一个平常心，安心经营小店，倒也是其乐融融。

      地址：渝北西南政法大学巴山夜雨小区楼下

重庆土著火锅没有排名也霸道——酒友老火锅

       这个老火锅在老重庆人心目中很有分量，特别是渝中区的老格蔸都晓得。店面在张家花园垭隧道口旁边（这个地名很多重庆人都不清楚，也就是当年抓张君的那个地方）。店面普普通通，毫不张扬；但是门口的马路上从来都停满了来吃火锅的小车。

      底料是老板自己炒的，用料绝对足，选材考究，时间火候也恰到好处。口味属于重口味型，胆敢点中辣的都是江湖好汉，如果是外地朋友我建议还是微辣即可。老板脾气不好，问啥子都不怎么开腔，自己随意就好。作为本地人的理解，这就是一家楼下普普通通的老火锅，几十年都没变，如同妈妈晚上准备的一桌家常菜一样，百吃不厌。

重庆土著火锅没有排名也霸道——眼镜火锅

      在重庆叫眼睛什么的很多，眼镜面、眼镜烧烤、眼镜鱼，还有很多眼镜火锅。我推荐的这家眼镜火锅坐落于江北大庙的背后，随便问当地人都晓得在哪个凼。眼镜火锅开了几十年，店铺不大，陈设简陋，简简单单几张桌子就构成了这家店的主体。

      这家火锅的味道是典型的八十年代老火锅风味，几十年来老板一直坚持自己炒料。黑乎乎的锅底随意的撒上花椒辣椒点缀，毫无特色，但是开锅以后就惊艳全场，老重庆只要从门口一过“对，就是这个味”！一股熟悉的味道立马活跃了味蕾。

       这家店最大的特点就是菜品实惠，素菜基本都是几块钱而已，荤菜也以十几元为主，属于普通重庆土著乐于消费的层次。当然，和重庆其他市井火锅店一样，在这里找不到什么好的服务，保证味道，不糊锅，及时上菜就行啦，多的就别奢望了。

      以上几家都是我经常光顾的火锅店，味道都是重庆人喜欢的口味。他们和重庆其他千万家火锅店一样，没有什么网红噱头、没有精致菜品、更没有精明的商业营销。只是几十年一直在坚守，坚守着一个手艺；一直在努力，努力做好每一锅的味道。让我们能永远吃到这个属于我们重庆土著自己的味道。

      如果你再来重庆，想真正体验重庆人本地的火锅味，问题不大。出门楼下左拐，不出100米，就在那个犄角旮旯里面准有一家重庆土著自己吃的火锅店。