重庆人一天有二个碗，一碗是早餐“小面”，一碗是晚餐“老火锅”。小面和老火锅在土生土长重庆人的心目中离开他们就活不了；是在外漂泊的山城游子魂牵梦绕的心灵寄托；也是当今网红重庆最值得炫耀的美味名片之一。

       所有来到重庆的外地朋友都在问一个问题——“重庆老火锅哪家最好吃？”说实话，没人能给出一个标准答案，“一千个人就有一千个哈姆雷特”，这句话同样适用于对火锅的评价。每个重庆人心目中都有一个自己最喜欢的老火锅，不需要别人认同，对自己的胃口就好。今天我也只能根据多年经验，综合本地人的评价，为来自全国各地的朋友推荐几家受到广泛认可的几家老火锅店，希望大家喜欢。

大龙火锅

       如果你在沙坪坝，首推“大龙火锅”，这是沙坪坝区火锅店的“扛把子”。这个火锅店坐落在沙坪坝“小龙坎”，你没看错，成都的知名品牌“小龙坎老火锅”就是取的这个地名；如今全国很多地方都有所谓的“大龙火锅”，但和今天介绍的“大龙火锅”没有半毛钱关系。大堂标语清楚的告诉你，之前吃过的不管什么龙火锅都是跟他没关系的，只此一家，别无分店；然后当你动第一筷子的时候，浓烈的锅底味道告诉你，之前的火锅都白吃了，这个味才能配得上“霸道”二字。红彤彤的锅底上面跳动着密密麻麻的辣椒花椒。烧开后香气扑鼻，烫好的菜放入嘴里浓郁的重庆牛油火锅香味瞬间霸占整个口腔，辣得头皮发麻，麻得酣畅淋漓！不管你信不信我的介绍，一家店几十年来天天排队，总是值得你去试一试的。

邓莽子火锅

       来重庆，肯定到解放碑；那么，渝中区老火锅哪家最好吃？很多人推荐“佩姐、岗上渣渣、洞亭鲜”这些网红火锅店。个人建议，如果想体验下山城老味道可以试试“邓莽子火锅”。地方就在解放碑附近的鲁祖庙花市门口，走到那一片儿闻着味道就能找到这家店。“邓莽子火锅”在解放碑也算几十年来远近闻名，陈旧而朴素的店面仍然坚持着老火锅的传统技法，门口永远都在排队，感觉就没有打烊的时候。近年来，邓莽子火锅在解放碑开了好几家新店，考虑了外地朋友的口味需求还增加了：点点辣、微微辣、微辣、中辣、特辣、莽子辣以及鸳鸯锅，但重庆土著喜欢的还是花市老店，味道还是那么巴适，感觉还是那么亲切！对了，全国叫XX莽子的火锅店多得举不胜举，不管你叫什么莽子，重庆人心目中只有“邓莽子火锅”这一家。

眼镜火锅

       身处江北观音桥，火锅店林林总总，让人眼花缭乱。我推荐的这家眼镜火锅坐落于江北大庙的背后，随便问当地人都晓得在哪个凼。

       在重庆招牌叫眼镜什么的特别多，眼镜面、眼镜烧烤、眼镜鱼，当然还有很多眼镜火锅，好像戴眼镜的很能做美食一样。大庙这家眼镜火锅开了几十年，店铺不大，陈设简陋，简简单单几张桌子就构成了这家店的主体。

        这家火锅的味道是典型的八十年代老火锅风味，几十年来一直坚持老板自己炒火锅底料。黑乎乎的锅底随意的撒上花椒辣椒点缀，毫不惊艳，但是开锅以后就完全不一样，老重庆只要从门口一过都要咽下口水，“对，就是这个味”！一股熟悉的味道立马把味蕾活跃起来。

       这家店最大的特点就是菜品实惠，素菜基本上都是几块钱而已，荤菜也以十几元为主。属于普通重庆土著乐于消费的层次。当然，和重庆其他市井火锅店一样，在这里找不到什么好的服务；保证味道，不糊锅，及时上菜就行啦，多的就别奢望了。

王五土灶老火锅

       这是杨家坪最好吃的火锅（个人觉得），重庆火锅20强排名第七名，绝非浪得虚名。传统砖垒土灶，陈设简陋，和外面灯火辉煌的直港大道完全不搭调。这也许就是重庆餐饮的特点，外地朋友千万不要嫌弃，重庆的美食总是藏匿在市井旮旯里面。

       王五的特点不在于他有多辣多麻，也不提菜品有好惊艳。他的锅底味道是一种让人吃了一口就定停不下来的奇特感觉，口腔里面明明辣乎乎的，但是口水就止不住的往外飙，只得赶紧再烫一块毛肚好堵住嘴。而且一点不油腻，吃完以后酣畅淋漓，一身清爽。

弹子石三拖一老火锅

      南坪好吃的火锅太多了，随便说一家都很不错，要把南岸的火锅店介绍一遍，得单独写一篇文章才行。但今天介绍的这一家有点特别，因为他是重庆硕果仅存的三拖一老火锅。“三拖一”顾名思义，浑菜三元，素菜1元。物价高飞的当今社会，还能做到这个水平，可谓是良心店了。

       90年代的重庆火锅底料的老味道，没有添加剂，传统手法，所以锅底看起糊搞搞的。菜品新鲜，份量都不算多，价格也全不是“三拖一”，但一顿下来买单时内心肯定呐喊“绝对是良心价”。

        关于重庆老火锅哪家最好吃,谁都有自己心目中的答案，重庆火锅店3万多家，好吃的不计其数，我仅就一些老重庆喜欢的味道进行了推荐，更多的还得等你来发现、来挖掘！回头不忘告诉我们哦。