在如火如荼的餐饮市场中，火锅不仅消费市场庞大，而且创业门槛低、利润可观。所以，便成为许多初创朋友的首选项目。但第一次开火锅店怎么经营才火这里面也是有许多门道的，今天小编就带你一起来了解一下！

　　创业做火锅无非也就是两种形式，一种是选择火锅加盟，一种是自立品牌独立创业。

　　加盟这种方式是当下比较流行的选择，因为简单，更容易上手。加盟总部对你的指导会从前期的选址、店面装修、菜品设计、开业策划到后期的运营管理。这样一套成熟的运营方案，能够教会你开火锅店怎么经营才火爆！

　　这里值得大家注意的是，火锅加盟市场上鱼龙混杂。加盟大品牌动辄加盟费就是三五十万，如果你资金不够雄厚的话也就只能望而却步。加盟小品牌虽然费用低，但受其运营能力有限影响，很有可能使投资者功亏一篑。

　　选择自立品牌开火锅店，不仅可以省去高昂的加盟费，而且经营者在原料采购上就更自由。当然，你更关心的肯定是在没有成熟的团队做运营指导时，自己开火锅店怎么经营才火？其实这个问题很简单，只要你能做好以下几点开火锅店一样能火爆！

一、火锅店选址

　　开火锅店应该选居住人口比较多的地方!如商业街区，主街道，学校周边，办公聚集地周边等等，会为你带来不错的流量，而流量恰巧是人气的重要前提。

二、火锅店定位

　　定位是为了帮你朝着正确的方向去努力。前期可以通过市场调查，梳理出火锅店所在区域的主要消费者是年轻人还是中老年人，是本地客户还是外地客户？这将关系到你的定价与推广。

三、装修风格

　　装修风格不能千篇一律，也不能盲目跟风。特别是这几年很流行的主题火锅装修风格，许多朋友就去仿照这种主题来给自己火锅店装修，结果就是出现火锅店成片关门的现象。

　　装修风格一定是要与火锅店定位相匹配的，即使是做主题装修，我们也要弄清楚这部分群体是喜欢哪种类型的。

四、锅底味道

　　火锅底料是火锅的灵魂，不管你火锅店的环境、服务做得再好，味道不行的话也很难锁住客户来长期光顾。而味道不仅要适合当地消费群体的口味，还要保证味道的稳定性。

　　火锅底料传统的做法是招聘炒料师傅或者老板自己来炒制，这种方式不仅耗时间而且原材料采购成本高，味道的一致性也很难保持。所以，小编建议你可以去工厂采购成品重庆火锅底料，这样就能省去许多麻烦事！像重庆辣火老灶就是一家具有很强研发能力的老牌厂家，能为全国各地地区提供最适合当地的口味，为您保驾护航！

五、食材足够新鲜

　　火锅店的食材新鲜程度相比其他餐饮业显得尤为重要。因为火锅店的食材是直接端上来，顾客自己下到锅里，所以食材新不新鲜从端上来的那一刻顾客都是看在眼里的。火锅店可以根据近段时间的销售情况限量采购限量销售，以保证菜品的新鲜度。

六、服务

　　任何消费者都是希望得到被尊重的，优质的服务能够让顾客感受到被尊重，想让顾客拥有良好的用餐体验，店内员工培训就显得尤为重要。

七、开业前准备

　　火锅店开业前怎么做经营才火，吸引顾客最常用的方法就是优惠措施—打折。火锅店打折它是一把双刃剑，优惠活动结束后，客流量会发生骤减，所以你需提前做好相应营销策略，可以结合节假日等噱头开展营销活动，同时，做好服务工作，给消费者留下深刻的印象。

　　新店开业宣传很重要，常见的线下推广，发传单效果是不错的，线上推广可以结合当下比较流行的自媒体运营平台，如：微信公众平台、微博、天天快报、今日头条等，时时发布和更新火锅店的信息，培养起一部分忠实的粉丝。

八、火锅店长期管理

　　火锅店长期管理怎么经营才火，火锅店的管理主要是管理员工、管理材料、管理客户。如果你经验不足的话，建议你直接购买一套货锅店的管理软件系统，价格并不贵，它能帮助火锅店实现科学的信息化管理，包括前台管理、厨房打印、出品管理、会员管理、系统管理、库存管理、结算管理等。可实现订餐、点菜、结帐、收银、厨房打印等餐饮专业功能。同时，也能增加用户的体验度。

　　总的来讲，开火锅店怎么经营才火，这是一个系统化的工作流程，不是你我突然间拥有一个自己觉得还不错的想法去创业就能成功的。最后小编建议你创业前一定要先做好充分的准备，不做盲目的投资！