牛肉火锅怎么做？试试日式火锅的做法

创造美食是中国人与生俱来的技能，而且一方水土诞生一方特色。就拿火锅底料来说，在每个地方就有各自特色。不论是劲爆的麻辣火锅，还是清爽的北京涮羊肉，虽都叫火锅，但内容形式却千差万别。而沿海的“牛肉火锅”虽然兴起于潮汕，却在日本和台湾地区发扬光大，风靡东南亚。那日本的牛肉火锅怎么做呢？今天我们就来教你日式火锅的做法。

首先，我们要抛开中餐传统制作思维，严格按照日式火锅的做法，不然火锅怎么做味道都一样。

牛肉火锅的做法:准备材料

1、准备一些食材：萝卜、竹笋切片，鸡腿蘑切0.5厘米厚的长条，洋葱切粗丝，大葱斜切，绿豆芽择洗干净待用，豆腐切4cm x 3cm×1cm大小的薄片。

2、牛肉分成两半，一半切片，一半细剁放牛肉调料拌好。没有牛肉调料可以用：酱油、糖、米醋、料酒、耗油混合。

牛肉火锅的做法:熬制汤底

1、牛骨用沸水略焯至表面致熟，以去血污后，将牛骨捞出。

2、锅里加水，下牛骨、海带、大蒜、尖椒、大葱、胡椒，煨炖1小时左右，将汤汁用棉布过滤取汁。

日式牛肉火锅制作

1、热锅里放牛肉脂肪煎出油后，放入豆腐，撒少许食盐豆腐两面煎黄捞起待用。

2、煎好的豆腐一面蘸淀粉，放准备好的牛肉馅，在其上面放蘸淀粉的另一个豆腐片，用水芹菜茎捆好，这样日式豆腐盒子就做好了。

3、再往热锅里放牛肉脂肪煎出油后，下火锅用牛肉片，一片片分开煎，以防粘连，只煎表面略熟即可。

4、将牛肉归拢一边,在另一边放绿豆芽煸炒后，按萝卜、鸡腿蘑、竹笋、洋葱的顺序，将材料围着放好，再放预先煎好的豆腐盒子。

5、淋入准备好的汤汁，小火烧开，加入酱油调咸淡，再放上茼蒿即可食用。

一锅标准的日式牛肉火锅就完成了，看起来是不是很简单？

请严格按照以上步骤制作哦，不然你的牛肉火锅怎么做都不是那个味，而且只懂得火锅的做法可不行，我们还要注意一些细节：日料最注重食材的品质，牛肉火锅一定要用新鲜的牛肉，豆腐采用内酯豆腐，各种菜品都要保证新鲜，只有这样做出的味道才能保证鲜美的口感。

说完牛肉火锅下一次我们将会讲解“酸汤火锅怎么做”，以及潮汕牛肉火锅的做法，感兴趣的朋友可以咨询咱辣火老灶重庆火锅底料厂家。