火锅底料怎么炒小龙虾

夏天是吃小龙虾的季节，但你听说过火锅底料 怎么炒小龙虾吗？今年的小龙虾价格很实惠，据说一百块可以买到4-5斤，自己做比去店里吃划算太多。其实自己炒小龙虾并不难，有一包重庆火锅底料厂家的火锅底料就能解决，厨房小白也能轻松驾驭！今天小编就给大家介绍一下用火锅底料怎么炒小龙虾。

处理小龙虾

小龙虾买回来先用清水泡一下，再用小刷子挨个把表面的泥沙刷干净，用剪刀剪去头部，顺便带出沙线，这个过程最好戴个手套，以免被小龙虾的尖壳刺伤。剪完头部再用水大力冲洗一遍，保证洗净。

这一步也可以加点钱请商家帮忙处理，更方便快捷。拿回来只需自己再洗一洗就可以了。

备菜

除了小龙虾，还需要准备的有：火锅底料一包、啤酒一罐、葱姜蒜、素菜（土豆、黄瓜、藕……等）、香菜。

炒制

1. 洗干净的小龙虾先用热油炸一下，炸至外壳变黄即可，让里面的肉收紧，捞出备用。

2. 锅中热油，倒入姜蒜片和火锅底料，火锅底料怎么炒都香，下一步就是怎么炒小龙虾了。

3. 倒入炸好的小龙虾，翻炒均匀，倒入啤酒，中火煮15分钟左右（看具体汁水情况）

4. 素菜洗净切片或条状，加入锅中，盖上锅盖再煮5分钟至熟。

起锅

蔬菜类煮熟之后，就可以关火了。起锅后将香菜切小段，铺在面上，一道火锅底料怎么炒小龙虾就完成啦。是不是很简单呀！

小技巧

吃完小龙虾如果想吃面条，收锅的时候可以多留一些汁水。把面条煮到8分熟捞起，放进剩下的小龙虾汤汁里拌一拌，非常入味好吃。除了泡面，还可以泡饭吃，都是一绝！

火锅底料的其他用法

其实火锅底料还能怎么用？除了炒小龙虾，还可以炒很多东西。下面再给大家介绍一款好吃又好做的火锅底料炒鸡翅。

火锅底料怎么炒鸡翅呢？首先还是跟小龙虾一样，先处理鸡翅。将鸡翅洗干净，切成两半，用盐、生抽、料酒码好，等待20分钟。期间就可以把素菜准备洗好、切好啦。鸡翅腌好之后，需要油炸一下，炸至两面金黄，捞出备用。

接下来的炒制阶段，就跟用火锅底料怎么炒小龙虾是一样的步骤了。还是将姜蒜和火锅底料一起炒香，再倒入准备好的炸鸡翅和素菜，一起翻炒均匀。炒鸡翅就可以不用再往锅里加料酒了。再加入一小碗水，盖上锅盖，焖煮几分钟，待素菜煮熟之后即可食用。

用来炒制的火锅底料我喜欢选用重庆辣火老灶的商用火锅底料，比一般超市里能买到的普通底料浓度更高，做出来跟店里吃到的一样好吃。

其实火锅底料除了炒小龙虾、炒鸡翅，像牛肉、排骨、卤肥肠、基围虾、螃蟹等等，所有食材都可以炒，这就是所谓的麻辣香锅。就像火锅一样，可以煮任何你喜欢吃的食物。相信看了这篇文章，你已经能很好地掌握火锅底料怎么炒小龙虾和鸡翅了，赶紧买好食材，给自己做一顿丰盛的晚餐吧！