掌中宝是鸡的哪个部位,火锅底料批发市场有卖吗

火锅食材介绍

都知道重庆的火锅底料闻名天下。火锅的菜品也是有容乃大，鸡身上能用来做火锅菜品的部位确实不多，像无骨凤爪、卤鸡爪、卤鸡翅尖这些算是比较常见的。而掌中宝是最近新出的一个菜品，可以说名字都是为了这个菜品而取的，所以大家不知道掌中宝是鸡的哪个部位也算是正常。

小编有个朋友在重庆火锅底料厂家工作，也在火锅底料批发市场上卖火锅食材。是的，咱没有听错，火锅底料批发市场也有专门卖食材的区域，而且还非常齐全。里面有各种各样的火锅食材，可以说不管你见没见过的食材，市场上都有卖的。据他所说经常有人会问他：“掌中宝是鸡的哪个部位？”“掌中宝是不是鸡屁股？“掌中宝是不是鸡脚中间的那小块肉球？”

掌中宝是鸡的哪个部位

掌中宝刚火时小编也曾好奇的问朋友“掌中宝是鸡的哪个部位呢？”，掌中宝原料是鸡屁股吗？经过他的讲解，小编知道了其实掌中宝是鸡的膝软骨，对应到人身上就是膝盖骨上的软组织，也就是关节软骨。它具有弹性和韧性，能保护关节不容易受伤。

掌中宝只有很小一块，也就比人的大指姆盖大一点点，色泽呈浅黄色，略带一点鸡肉，煮熟或者烤熟后口感脆爽，怎么样？这下知道掌中宝是鸡的哪个部位了吧！

掌中宝的味道

而火锅底料批发市场上有很多腌制料，串串香店将这些腌制料和掌中宝买回去后进行再加工。经过腌制后可以做出多种口味，常见的味道有：麻辣、香辣、孜然、蒜香等；最近新流行的有：芥末、藤椒、番茄芝士、泡椒等。

现在火锅底料批发市场上有些商家为了降低成本，会用鸡脆骨掺杂在掌中宝里面。特别是腌制好的成品，腌制过后裹满了各种调料，很难看出腌制好的掌中宝是鸡的哪个部位。因此，建议店家还是不要买成品，自己辛苦一点给客人吃上放心的菜品。

如何丰富菜品

小编建议外地店家，无论是火锅店还是串串香店，都应该在菜品上不断的求新、求变。随时都能给客人耳目一新或者花样百出的惊喜。在不知道如何开发新菜品时，可以适当的照搬重庆这边，抄作业大家肯定都会。当掌中宝在重庆大火时，即使咱不知道掌中宝是鸡的哪个部位也没关系，到火锅底料批发市场上面去问价格，买现成的回去弄上就行。

同理，也可以用这个方法到火锅底料批发市场，找到其他新式菜品，来丰富自己的菜单。

怎么样，看完小编的介绍不仅知道掌中宝是鸡的哪个部位，还了解到火锅底料批发市场也能买到各种食材，更解决了如何轻松实现菜单更新问题，可谓是一举多得！