重庆火锅底料挑选有技巧

　　如今，火锅店已经成为很多投资者考虑的餐饮项目，但你知道开火锅店最重要的东西是什么？当然是味道，也就是重庆火锅底料！如果火锅底料没选好，就像是一场热闹的派对缺少主角，就是感觉不够精彩。很多投资者缺乏炒料经验，此时从厂家批发火锅底料就成为最好的选择。不过厂家的重庆火锅底料挑选有技巧，今天小编就给大家说说这些技巧，帮助各位轻松找到一款好料。

一、重庆火锅底料选味道的技巧

　　都知道味道是关键，那啥子底料味道最好呢？有很多老板都会有这样的想法：开店就得做正宗的重庆老火锅，但他们可能忽略了口味是否适合当地客人。要知道重庆老火锅底料的配比可是1斤底料加上6斤牛油，这种重口味比例的锅底除了川渝以外，其他地区的人很难接受。所以，在选择火锅底料的时候，我们可以选择那些既保留了重庆老火锅风味、又根据地区口味需求进行了改良的重庆火锅底料，可以完美解决底料问题。

二、重庆火锅底料看品质的技巧

　　有的老板为了降低成本一味追求低价，却没明白太便宜没好货。重庆火锅底料工厂的设备和人工成本是不会变的，如果想要降低底料价格，那就只能从原料入手，降低原料的质量。这样生产出来的火锅底料虽然表面上看起来不错，但一尝就会“露馅”。后面兑锅的过程中，必定要加入更多辅料进行调味，这也是个隐形成本。所以，火锅店的经营者要好好算一算，这个成本到底是要降低还是要提高呢？客人不是傻子，好坏是尝的出来的，只有优质的味道才能留住客人。那么如何判断底料的好坏呢？

1.看配料表

　　一般来说，好的火锅底料配料表中牛油应该排到第一位，其次是常见的香辛料、味精、食用盐等调料，而不会添加过多的人工添加剂。

2.试手感

　　重庆火锅底料中，从产品包装背后的牛油火锅底料的配方表看的出来牛油肯定是配方中占比最高的。如果你拿到手的底料是特别硬，难以掰断，大多是添加了其他化学原料，这种底料一般要到70℃才开始融化，而正常的牛油的融点40℃-46℃之间。

3.看外观

　　好的重庆火锅底料颜色很纯正，通常是辣椒油的颜色，真材实料的火锅底料，往往锅底中加的原料香料都不会少，这类的锅底看起来非常浓稠，一锅红油色泽深沉而有质感；而加了化学添加剂的火锅底料，看起来则清淡透亮，锅底十分稀薄。

三、重庆火锅底料看供应底料厂家的技巧

　　底料质量过关之后，你知道重庆火锅底料批发厂家直销 需要厂家哪些资质？，首先在进货前必须让厂家给你提供齐全的资质，包括营业执照、食品许可证以及每年更新的产品质检报告。其次，要看这个厂家具不具备研发能力。现在市场口味是千变万化，如果厂家只有几款产品，是满足不了顾客口味需求变化的。

四、辣火老灶值得选择

　　满足以上要求的重庆火锅底料厂家有很多，大家在网上搜寻厂家的时候一定要仔细甄别，最好实地考察、试料。像重庆辣火老灶底料厂就是个不错的选择，要资质有资质，要味道有味道，客户覆盖全国，产品甚至远销新西兰、日本、西班牙等地。从业近20年，经验丰富，不管你是新开店还是换料升级，都能为您提供技术支持。

　　火锅作为热门的餐饮投资行业自然备受食客青睐，因此无论是经营餐饮项目还是自己在家吃火锅都应该重视重庆火锅底料的选择，挑选有技巧，本篇文章说到的细节都是需要考虑的。如果您对辣火老灶的底料感兴趣，欢迎来电咨询。