火锅底料如何制作成一袋袋的产品？

　　中华美食千千万，火锅绝对是最流行的一款，这一点从大街小巷越来越多的火锅店就能看出。开一家好的火锅店，选用一款优质火锅底料至关重要，但好多老板还不清楚火锅底料是如何制作成一袋一袋的产品的。作为资深的重庆火锅底料厂家，今天就来为您一一分解火锅底料如何制作的流程。看完您会更加清楚如何选择好的重庆火锅底料。

一、确定配方

　　要炒制一款火锅底料，首先得有知道重庆火锅底料配方和制作方法。包括各种原料的种类和比例，以及炒制的先后顺序、火候和时间。要炒制出一款味道较好的火锅底料，配方需要经过多次试验和调整。重庆辣火老灶的调味总监，就是继承了祖上三代传下来的火锅底料如何制作的工艺，在原有祖传配方的基础上，加以研发和创新，开发出六十多款适合全国各地不同口味的火锅底料。开火锅店一定要选适合自己当地人喜欢吃的火锅底料。

二、 采购原材料

　　原材料的采购也尤为重要，很大程度决定了底料的品质高低。重庆火锅底料厂家成功的秘诀——原料至关重要。辣火老灶商用火锅底料的所有原材料都是从原产地直采的，例如河南的内黄新一代辣椒、重庆石柱红辣椒、贵州小米辣；茂汶红花椒、韩城大红袍等等。只有拥有原材料种植渠道的重庆火锅底料厂家，才能拿到每年最好的火锅底料制作原材料，。这就保证了火锅底料的品质，才能做出久煮不变味、越煮越浓的好锅底。有的重庆火锅底料厂家批发直销的火锅底料看上去呈鱼籽状，还以此为噱头进行宣传，其实是用的牛油不纯，混合了植物油或水分等偷工减料的方式，并不值得提倡。

三、 炒制火锅底料

　　炒制过程是火锅底料如何制作过程中最能体现一家重庆火锅底料厂家的技术是否成熟的。如果一家重庆火锅底料厂家批发直销的火锅底料颜色发黄，煮出来还有一股生辣椒的味道，就说明炒制时间不够、火候不足。有的火锅底料颜色鲜红，那可能是加了辣椒红等色素。好的重庆火锅底料颜色应该是呈琥珀色，是偏暗的红棕色，才是把花椒辣椒和豆瓣酱充分炒熟炒香了的自然颜色。这是简单的从颜色和外观上能直接分辨的火锅底料的优劣。

　　另外，在挑选重庆火锅底料的时候，一定还要尝味道。有的火锅底料刚开始吃起来味道挺香的，煮上半个小时就只剩下咸或者干辣，这就说明这款火锅底料中添加了增香剂等人工添加剂，或者炒制时间不够。要记住一句话：“好的火锅底料是耐煮的！”在选底料的时候一定要多煮一段时间，看看味道会不会发生变化。

四、填充和包装

　　火锅底料如何制作的最后一步就是装袋和装箱了，这一步，终于告诉你火锅底料是如何制作成一袋一袋的产品。重庆辣火老灶火锅底料工厂拥有全自动底料灌装包装流水线。炒好的火锅底料放入灌装机器，可以直接分装成500克一袋装，或其他规格的包装，抽好真空再自动封口，非常方便，大大提高了出品效率，让客户能更快地拿到标准合格的商用火锅底料。最后将包装好的袋子装箱运输即可。包装好的牛油火锅底料保质期可以长达一年，只需放在阴凉干燥处即可，无需冷藏。

　　成袋的底料重量是标准的，用着非常方便。一刀切下去重量精准。有些客户喜欢用桶装的散装底料。这只是个人习惯，没有什么区别。唯一的问题就是：装桶的散装底料不方便保存，特别是阴暗潮湿的厨房，很容易导致底料发霉。

　　看了上面的介绍，相信你对火锅底料如何制作成一袋袋的产品已经完全清楚啦。在为您的火锅店挑选火锅底料的时候，一定要注意重庆火锅底料厂家所用的原材料和炒制工艺，这是保证火锅底料品质的关键，这两方面从底料的耐煮度就能看出来。同时，也要多尝试不同口味的火锅底料，找到适合自己当地人最喜欢的口味。重庆辣火老灶的火锅底料会继续致力于火锅底料研发，不断推出新品，满足全国各地火锅爱好者的需求。