清汤火锅底料怎样做汤锅？

　　最近天气炎热，宜吃清淡，经常有客户问我清汤火锅底料怎样做汤锅。其实清汤火锅底料有好多种，每一种还可以做成好多种不同的汤锅类食物。用重庆辣火老灶火锅底料出品的成品清汤底料制作起来就更简单。小编今天要为为您介绍三款时下很流行的清汤火锅底料制作的美味汤锅，菌汤鸡、番茄牛尾和酸菜鸡，自己吃或开店用都不错哦。

　　没有做过的朋友不要怕，清汤火锅底料的做法看似很难，其实很简单。不信你就跟着我的步骤做就好了。

一、清汤火锅底料怎样做菌汤鸡

　　鲜不过菌汤、补不过鸡汤。菌菇和鸡肉一起炖煮做出来的清汤火锅味道更是鲜掉眉毛、滋补清润。

　　重庆辣火老灶出品的菌汤火锅底料是用十多种新鲜菌菇炒制的天然火锅底料，没有科技与狠活，是真正可以喝汤的清汤火锅底料。可以用来做菌汤火锅、菌汤米线等。菌汤鸡火锅的做法如下：

准备食材：

　　嫩鸡一只、菌汤火锅底料一包、香菇、红枣、大葱、姜片、盐、鸡精、白胡椒粉

做法：

　　1.鸡切块，冷水下锅，煮沸后洗净浮沫待用

　　2.锅中加水三斤，加入辣火老灶菌汤火锅底料半包（辣火老灶底料浓度较高，只用半袋即可），姜片和葱段适量

　　3.煮沸后加入焯过水的鸡肉，转中小火十分钟

　　4.加入香菇（或其他你喜欢的任何菇类）、红枣点缀

　　5.根据个人口味加入少量盐、鸡精、白胡椒粉提味

　　一锅鲜嫩可口的菌汤鸡火锅就做好了。吃完鸡肉之后还可以继续涮烫各种你喜欢的食材。热气腾腾，快乐加倍。

二、清汤火锅底料怎样做番茄牛尾汤锅

准备食材：

　　牛尾骨两斤、辣火老灶番茄火锅底料、番茄一个、洋葱1/4个、姜片、花椒、盐、白胡椒粉

做法：

　　1.牛尾在清水中浸泡4小时，中途换水几次，尽可能泡出血水

　　2.牛尾冷水下锅，加几片姜片、几颗花椒，焯水3分钟，捞出备用

　　3.洋葱切丁，热锅下油炒香，加入番茄火锅底料半袋，3斤水，煮沸后转小火炖2小时

　　4.起锅前将番茄切块加入锅中，再加入少量盐、白胡椒粉提味

　　牛尾骨炖到骨头边缘筋膜软糯Q弹，番茄火锅底料酸甜浓郁，吃完牛尾再用汤泡上一碗米饭也是绝配。

三、清汤火锅底料怎样做酸菜鸡

准备食材：

　　小嫩鸡或鸡腿、辣火老灶酸菜火锅底料、小米辣

做法：

　　1.鸡肉切块，用料酒和盐腌制30分钟

　　2.热锅放油，加入葱姜，放入鸡肉炒制变色

　　3.加入酸菜火锅底料炒匀

　　4.加入清水没过鸡肉，煮沸后转小火焖10分钟

　　5.撒上切好的小米辣即可出锅

　　“清淡”和“开胃下饭”看似矛盾，但这道酸菜鸡却将两者完美的结合在了一起。辣火老灶酸菜火锅底料选用上等荠菜叶，老坛泡制，继而用鸡油炒制成成品底料，使用时无需再炒，直接加水煮开即可。除了酸菜鸡，还可以做酸菜鱼、酸菜火锅、酸菜米线哦。

　　这下你知道用清汤火锅底料怎样做汤锅了吧，是不是超简单啊。只要用对了清汤火锅底料，你也可以秒变大厨，做出美味的汤锅。如果想要开一家特色清汤火锅店，或者在麻辣火锅中增加清汤锅底，以上三款清汤火锅都是不错的选择哦。