麻辣烫怎么做才好吃？

　　经常有客户问麻辣烫怎么做才好吃？作为火锅的变种，麻辣烫以其食用更方便、选菜更自由的特色，一直以来深受广大年轻消费者的喜爱。但是要做得好吃，还是得有一些技巧。自己在家做，和开麻辣烫店，可以用不同的方式来操作 。下面小编就来分别介绍一下家用麻辣烫和开店用的做法，简单易学，让您一看就知道麻辣烫怎么做才好吃。

一、家用麻辣烫的做法

食材准备：

　　1.麻辣烫怎么做才好吃，新鲜的食材很重要。选择你喜欢的食材，通常包括各种蔬菜（如白菜、土豆、莴苣、豆芽）、肉类（如牛肉片、羊肉片、鸡肉片）、海鲜（如虾、蟹、鱼片）、豆腐等。准备一些香菜、蒜蓉和洋葱末作为调料。

　　2.麻辣烫底料：可以购买现成的重庆火锅底料或者自制。自制通常需要花椒粒、辣椒粉、辣椒酱、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱等，相对较复杂，不建议自己吃的时候在家制作。直接购买更方便划算。

　　3.高汤或鸡汤：可以用鸡骨或鸡肉熬制高汤，也可以购买现成的浓汤宝。

制作步骤：

　　1.烧开高汤或鸡汤，让其保持热度。

　　2.在一个深锅中加热适量的食用油，加入花椒粒、生姜和大蒜翻炒出香味。加入麻辣底料，继续翻炒出红油。

　　3.将热汤倒入底料中，煮沸后转小火煮10-15分钟，让底料的香味充分溶入汤中。

　　4.把各种食材逐一加入汤中烫熟，不同食材的烫煮时间会有所不同，按照所需时长分别放入。

　　5.可以根据个人口味调整辣度和咸淡，加入盐、鸡精或其他调味料。最后，撒上香菜和洋葱末，即可享用。

注意事项：

　　麻辣烫的底料和高汤可以提前准备好，这样制作过程会更加方便快捷。如果用重庆辣火老灶的麻辣烫火锅底料就可以省去制作高汤的步骤，因为其浓度高、耐煮，甚至都可以不用再炒制，直接用清水煮开之后，放入食材煮熟即可，非常方便！这就是麻辣烫怎么做才好吃的秘诀。

二、开店用麻辣烫的制作技巧

　　接下来是商用麻辣烫的做法，方法和家用的大致相同，不同的是我们才火锅店类似的底料来制作，这样更划算，味道也更好，接下来就是讲火锅底料麻辣烫怎么做好吃？

锅底制备：

　　商用麻辣烫由于煮菜量大，且需要提高出品效率，建议用35cm口径的深桶，用辣火老灶的菌菇底料煮一大锅汤底。接单之后将不同的配菜放入不锈钢篓中，挂在锅边煮熟即可。

　　这样做的好处是将菜品煮熟的同时能给到鲜咸的底味，在此基础上再淋上浇头更入味。开店的麻辣烫怎么做才好吃，这一点很关键。

浇头制作：

　　同样用辣火老灶的麻辣烫底料用清水煮开，在摆盘好的菜品上浇上一勺。根据各地不同的口味，将白芝麻、花生碎、辣椒面、蒜蓉等撒在面上，用热油一浇，撒上葱花香菜，一碗麻辣鲜香四溢的麻辣烫就制作完成啦。

　　商用麻辣烫的制作需要更高的效率和更精致的味道。要问麻辣烫怎么做才好吃，用重庆辣火老灶火锅底料厂家批发的麻辣烫底料就能很好的解决这个问题。因为只选用高品质的原材料，商用底料的味道更好、浓度更高，能为您开店提供更好的味道和品质保障。

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